保安族饮食保安族有哪些传统美食？

发布时间：2017年04月14日 13:49:31 作者：网络

　　保安族是中国的传统特色民族之一，是一个非常有特色的民族。保安族特别是在美食文化上，拥有着非常多的造诣。那么关于保安族的饮食文化，你具体都了解哪些呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

保安族

　　保安族——馓子
　　保安族因信仰宗教和风俗习惯与当地回族略同，又被称为“保安回”。1950年根据本民族人民意愿，定名保安族。保安族的饮食多以小麦、青稞和玉米为主，一般做成馒头、面条、油香、馓子等；肉食只吃羊、牛肉，忌食血和猪、马、驴等非反刍动物的肉和血以及凶禽猛兽。

　　保安族的饮食讲究
　　一般是一顿饭上三道饭菜，第一道是大饼或馒头，第二道是手抓羊肉或鸡肉，最后一道才是正餐精制的细丝面条。若是贵宾，主人还要用鸡尖招待，以示尊敬。若来客是男的，中、青年妇女是不能在男客面前随便露面的，要一直在厨房里为客人忙碌做饭菜或休息，待客人走后才能出来。

　　最有特色四种的食品
　　一、炕锅馍馍
　　系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖，反复搓揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕锅内烤熟。小者250克，大者5千克，薄者5
　　厘米，厚者15厘米，别有风味。

　　二、青麦包子
　　系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿，煮熟，碾碎，晒干，在羊肉汤中泡胀，拌以羊肉茸泥和调料作为馅心，制成包子。

　　三、河州包子
　　秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅，春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅，可蒸可烤，有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色，用辣椒、酱油、醋佐食。

　　四、鸽肉稀饭
　　野鸽宰后清洗干净剁成块，加入大米（或小米）、蕨麻籽温火炖烂，有补五脏、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋补品。

　　小结：保安族有很多人信仰宗教，所以当地人吃馓子，当地人日常生活中会有三道饭菜。第一个就是大饼干，还有就是手抓饼以及鸡肉，这几个是比较常见的，比较常见的特色饮食。

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