那些你不知道的傣族的小吃盘点

发布时间：2016年05月17日 11:12:03 作者：网络

　　说到小吃大家早已流口水了，小吃现在已经成了一种饮食时尚了，中国西南部的云南傣族小吃，你有了解过吗？他们的大多小吃都是以酸味为主，因为他们的主食可能是不易于消化的，说明傣族人在饮食上还是很讲究的，接下来让小编给大家介绍一些傣族的小吃，不要流口水额。

　　傣族小吃盘点：
　　竹筒饭
　　只需将新鲜竹节砍下，将优质糯米装入竹节，加水浸泡若干小时，用干净的芭蕉叶或甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧或置于烤炉上烘烤把水煮干，将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。融糯米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。

　　辣咪
　　是傣语对各种酱的统称，其种类有“辣咪布”（螃蟹酱）、“辣咪帕”（菜子酱）等近10种，平时最常见的是“辣咪帕”.其做法是：把开花结籽的青菜棵腌四五天，发酸时连酸汁倒进锅里煮，煮到水分基本完时，取出晒干即成。食用时，加盐、葱、蒜、芫荽、味精。辣椒，舂拌均匀盛入碗内，就可用其他鲜菜蘸着，也可以用糯米饭直接蘸吃。

　　酸笋煮鸡
　　是傣族一道较为独特的菜肴。做法是：将酸笋用水洗净，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡肉倒入锅里回一下锅，即可食用。

　　香茅草烤鸡
　　把宰好的鸡洗净，放在火炭上烘烤至六成熟，然后把肉剔下来，用春盐棒捶软捶碎。把预先切好的拌拢的葱、蒜、芫荽、青椒、盐等拌合在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住，用竹片夹起来放在火炭上烘烤几分钟，去掉扞茅草就可以吃了。

　　油炸牛皮
　　其原料是牛皮和食用油。制作时先把牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成15cm长、6cm宽的若干块，洗净晒干备用。待食用时，把油倒入铁锅里加热，然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里，慢慢地油炸，使牛皮发泡，微黄时即可取出。

　　油炸青苔
　　青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后，加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣语称为“改英”.做法是：先将青苔压成薄饼，撒上用细姜丝、盐和水调成的姜汤，然后晒成青苔片。食用时，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块，丢进油锅里煎黄即可捞出，当作餐桌上的一道菜。

　　菠萝紫米饭
是具有傣族特色的糯制食品。制作时，首先要把紫糯米用水浸泡7至8小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝心放入紫糯米，再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸热，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味清甜可口，并有补血润肺之功效。

　　小吃在每个地方都有着自己的特色小吃，小吃里面包含着的是当地的风土人情，傣族不光是一个美食的地方，当然还是一个游玩的好选择。

展开阅读