京族人日常爱吃什么_京族的饮食文化

发布时间：2016年11月19日 14:38:04 作者：网络

　　京族是以海洋打鱼为主的一个民族，也是中国五十六个民族中，唯一生活在海洋地区的民族。那么关于京族的饮食文化，你具体都了解多少，京族人日常都喜欢吃些什么呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

　　日常菜肴以鱼虾为主，常用鱼虾做成鱼汁，作为每餐不离的调味品。家庭饲养的猪鸡，也是日常主要肉类来源。京族的典型食品有：鱼汁，又称“鲶汁”。是京族民间传统调味品，以各种小鱼经腌制而成。

　　大部分地区习惯日食三餐，居住在污尾的京族一般习惯日食两餐，早餐多选在上午十一点左右，直到入夜后才吃晚餐。过去京族常以玉米、红薯、芋头混着少量的大米煮粥作为主食，只有出海捕鱼或秋收，劳动量大时才吃干饭。

　　如今稻米已成为京族最为常见的主食了。日常菜肴以鱼虾为主，常用鱼虾做成鱼汁，作为每餐不离的调味品。家庭饲养的猪鸡，也是日常主要肉类来源。京族的典型食品有：鱼汁，又称“鲶汁”。是京族民间传统调味品，以各种小鱼经腌制而成。到京族三岛去旅游与做客，您一定会品尝到那风味独特的鲶汁和“风吹（米乙）”。

　　鲶汁在市场上一般叫鱼露，是用小鱼腌制的一种调味汁，每年3至6月间，渔民家家腌制鲶汁。分为头漏汁（多出口东南亚各国）、二漏汁（多在国内市场销售）、三漏汁（通常自家食用）。即便是三漏汁，也会使初尝者赞不绝口，回味生津。做汤时加些鲶汁，汤味顿觉鲜美；吃肉时蘸以鲶汁，入口便觉清香。

　　小结：日常的菜肴主要是以鱼虾为主，当然京族人因为生活在海边，所以对于鱼和虾的做法会有很多种。比较常见的制作方法就是做成鱼汁，当地称之为鲶汁，是京族传统的特色美食。

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