黎族美食黎族有哪些好吃的美食

发布时间：2018年03月09日 16:45:11 作者：网络

　　黎族是生活在海南当地的少数民族之一，黎族当地有很多民族特色，有很多当地民族特点。那么关于黎族美食文化，你具体都了解多少，黎族有哪些好吃的美食呢？你是不是也和小编一样，十分的好奇，一起来本文中看看介绍吧！

　　1.去海南旅游，尝黎族美食各式饭
　　黄姜饭
　　黄姜饭把生黄姜舂烂，取其黄色姜水煮米饭。饭质黄色，有独特的香味，具有清热解毒的功效，还可给产妇补身。

　　竹筒饭
　　竹筒饭用水把米浸泡、滤干后，配上瘦肉、五香料和适量食盐拌匀填入竹筒内，再灌上适量清水，用芭蕉叶堵塞封口。然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤，制成竹筒干饭。那香味，，无法抵挡。

　　另外，黎族人也喜欢把山薯、山果之类的加在饭里同煮，就形成了别有风味的黎家饭，有红薯饭、南瓜饭、玉米饭、淮山饭、包子果饭、鸡头果饭等。

　　2.去海南旅游，尝黎族美食各色菜式
　　鱼茶
　　到了黎村黎寨，必须要品尝的一道菜便是鱼茶。又酸又甜，且有酒味菜香的“鱼茶”，是招待贵客时才拿出来的上等好菜。它是用煮熟的米饭与生鱼一起拌入罐子里，加上调料，密封过8天左右发酵而成。此茶可制成干茶和湿茶两种，也可如法炮制成“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。

　　琼中小黄牛
　　琼中小黄牛又称“鹿肉”、“野牛肉”，肉纤维较细，水分低，最好吃的是12个月左右牛龄的牛，牛皮脆而爽。

　　琼中小黄牛全是野放的，黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上，以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月，主人会去山上领着牛群到固定的地方去吃盐巴。

　　对于小黄牛，黎族人的传统做法是架在木炭上烤。现在又有了许多新做法，如竹筒牛肉、琼中橙汁扣小黄牛等。

　　山蚂蚁蛋
　　山蚁蛋是黎族人下酒的好菜。成熟的蚁蛋色泽白里透红，晶莹剔透，就像一粒粒小珍珠般。山蚁蛋不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是一道难得的天然海南特色食品。

　　黎族人的饮食习惯比较原始和传统，老人们喜欢将山蚁蛋与酒糟同煮，再加油盐及老山姜。还有一种吃法是拌煮南瓜叶。

　　小结：黎族光是特色饭，就有分为了很多种类型。比如黄姜饭、竹筒饭、鱼茶，这些都是。当地还有特色菜，比如琼中小黄牛，山蚂蚁蛋。

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