详解：湘西土家族腊肉的做法的来历

发布时间：2016年01月05日 10:14:50 作者：网络

　　腊肉是很多少数民族的一个经典食品，说到腊肉，就不得不说一下湘西土家族腊肉了。这个民族的腊肉经过一些简单的工艺手法后，就可以使猪肉变成一个美味的腊肉，而且保质期特长。大家是不是对这个民族的腊肉很好奇呢？现在不妨就跟小编一起来了解一下吧。

　　简介
　　湘西土家族腊肉，是我国土家族的一个传统美食，深受消费者的喜爱。土家腊肉的做法相对简单：把新鲜的猪肉切成长条。食盐在锅里加热，加入适当的花椒粉，然后把盐抹在肉上，然后一起腌在木桶里。差不多过了一个星期左右，就可以把肉从桶里面拿出来，接着挂在火塘上烟熏。等猪肉由白变黑再到金黄的时候，把灰尘拍打干净，一个新鲜的腊肉就做成了。这种腊肉可以保证二年以内不会变质。

　　腊肉的来历
　　湘西地区的土家族和苗族人们，基本上每个人都会制作腊肉，这是属于他们这个地区的一个名片。

　　每当到了寒冬腊月的时候，就是制作腊肉的好时候。在这个时候，村寨里时不时就会传出一声猪的嚎叫声，村民会把养肥的猪杀掉，留一部分肉过年吃，剩下的全部做成腊肉，以备来年食用。

　　居住在湘西地区的人们喜欢制作腊肉的原因，不仅仅是因为腊肉好吃，存放的时间久的原因。可能也是跟他们的居住环境有关，湘西人居住的地区比较偏远，每当有客人来的时候，没办法去集市购买好菜招待。有了腊肉，当有客人的时候，就随时都有东西招待。

　　腊肉不仅仅只是用来招待客人，可以用来走亲访友、联络感情的一个礼物。每当逢年过节的时候，湘西的人们就会带上腊肉去走亲戚。特别值得一提的是：那些小伙子会带上腊肉去看望岳父岳母，以博得女友和全家人的欢心。

　　而今，湘西人做出的腊肉，又有新的用途，他们把腊肉从家中拿出来，投向市场，成了一种抢手的商品。各种酒楼、宾馆，都少不了腊肉这一道别有风味的美味佳肴。

　　小结：我国是一个多民族的国家，每个民族都有属于自己的民族特色或者美食。他们是我国文化多样化的基本。

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