锡伯族吃猪肉吗锡伯族饮食文化

发布时间：2017年08月04日 15:03:33 作者：网络

　　锡伯族是我国的少数民族之一，主要生活在新疆以及青海地区。那么关于锡伯族他们的饮食文化，你具体都了解多少呢？锡伯族有哪些饮食文化呢？带着好奇，接下来就和小编一起在民族文化中一起来往下看看吧！

锡伯族

　　锡伯族吃猪肉。
　　锡伯族是我国少数民族中历史悠久的古老民族。18世纪中叶西迁至新疆察布查尔等地，现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县，在东北的沈阳、开原、义县、北镇、新民、凤城、扶余、内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居。

　　锡伯族饮食习惯有独到之处。因其居住地区不同而有一些差异。锡伯族男子一般都有吸烟和饮酒的嗜好。据传说，从前家家户户都做黄酒。家家户户都养猪、鸡、鸭、牛、马、羊，肉食自给自足。同时，也喜欢野味，每逢冬雪融化都外出打猎捕鱼。

　　锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高粱米居多。面食以发面饼为主，也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶。肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。吃肉时，习惯每人随身携带一把刀子，将肉煮熟后，放入大盘中，自行用刀子切割，然后蘸盐和葱蒜拌成的佐料。习惯做猪血灌肠。也喜食用煮熟的猪血，拌成酱状，并配以蒜泥或葱花单独做成菜肴。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。锡伯族还习惯制作各种腌菜。每年秋末，家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜，当地称之为“哈特混素吉”，有时可供全年食用。锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味。

　　小结：锡伯族人他们日常生活是吃猪肉的，对于抽烟或者是喝酒，这些都没有影响。还有很多的锡伯族，家家户户都有养殖猪、鸡、马、羊，这些都是当地特色。

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