家常年夜饭菜谱,简易的年夜饭做法大全

发布时间:2016年05月04日 17:16:02    作者:网络

  除夕年夜饭是一年之中最丰盛的一餐,对于小孩子来说很开心,但是对于要掌勺的人来说就麻烦了。虽然为家人做大餐心里很满足,但是操办一大桌子菜确实不是简单的事。其实家常年夜饭不需要太复杂的做法,今天小编就带大家来学习家常年夜饭的简单做法。

年夜饭
  (一)孔雀开屏武昌鱼
  1、杀好的武昌鱼清洗干净,去掉肚内黑膜,切记请店家帮忙去腮;(杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。)
  2、从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟;
  3、此时准备其他辅料。葱姜且丝,再另外切葱段和姜片;
  4、小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段;
  5、盘子底部铺上葱姜丝、姜片,也可垫一两个葱段;
  6、将切好的武昌鱼放在盘子上,顺一个方向将切好的鱼条摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状;
  7、摆上装饰用的青红椒,滴少少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟;
  8、鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油,滴几滴美极鲜味酱,撒上小葱末,浇上热油,即可食用啦。

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