汕头年夜饭，垂诞三尺的汕头美食推荐

发布时间：2016年05月09日 13:59:08 作者：网络

　　广东是我们国家出了名的“大吃省”，天上飞的，地上跑的，水里游的，只要不是太恶心，都有可能成为广东人饭桌上的菜肴。除夕的晚上我们会吃到平时比较少吃的山珍海味。汕头是“大吃省”的一个地级市，汕头的年夜饭大家吃什么呢？下面，让小编来给大家介绍几道汕头的特色美食。

年夜饭
　　1、卤鹅
　　汕头人叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中，最贵的是鹅头，鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。

　　2、膏蟹
　　膏蟹又称作和乐蟹，其特色是：脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。

　　3、手拍牛肉丸
　　牛肉丸作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛
筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

　　4、粽球
　　粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。

　　5、粿条
　　粿条是河粉的通俗叫法，另外闽南、潮汕、台湾地区对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。所以潮汕话的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”。而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量潮汕移民而把粿条带出去的。

　　6、芋味三绝
　　“芋味三绝”，是广东省潮汕地区汉族传统名小吃之一。头绝是炸芋酥，芋泥是另一绝，第三绝是翻砂芋。

　　7、鲎粿
　　鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿，食用时将鲎蜾用油加热，让鲎肉馅露出，然后再滴几点虾露鱼露，吃口鲜美，风味独特，是当地一种颇具特色的小吃。而今取而代之的花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿，风味依旧不逊鲎肉，海鲜味独特。来潮汕，不吃鲎粿，枉遭此行。

　　8、红壳桃粿
　　红壳桃粿，在潮汕有着必不可少的位置，过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间才有寿桃一说。潮汕人民引用米浆做成果皮，香糯米饭做陷，蒸过后再煎，吃起来酥脆馅香。

　　小结：粤菜是中国的四大菜系之一，主要的特点是清淡鲜嫩，不油腻。在潮汕的年夜饭饭桌上，我们不会看到太油荤的食物，一般都是装盘非常漂亮的海鲜和甜食。

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