汕头年夜饭,垂诞三尺的汕头美食推荐

发布时间:2016年05月09日 13:59:08    作者:网络

  广东是我们国家出了名的“大吃省”,天上飞的,地上跑的,水里游的,只要不是太恶心,都有可能成为广东人饭桌上的菜肴。除夕的晚上我们会吃到平时比较少吃的山珍海味。汕头是“大吃省”的一个地级市,汕头的年夜饭大家吃什么呢?下面,让小编来给大家介绍几道汕头的特色美食。

年夜饭
  1、卤鹅
  汕头人叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中,最贵的是鹅头,鹅掌和鹅肝。其他的鹅肉反而很便宜。

  2、膏蟹
  膏蟹又称作和乐蟹,其特色是:脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺。

  3、手拍牛肉丸
  牛肉丸作为着名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛
筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。

  4、粽球
  粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。食时解开竹叶盛盘,有棱有角,晶莹润滑、甘甜香咸。

  5、粿条
  粿条是河粉的通俗叫法,另外闽南、潮汕、台湾地区对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。所以潮汕话的所谓粿,实际就是别处所称的糕,但包括的范围又不单纯是“糕”。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”,台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”。而今香港,新加坡,马来西亚等地都可见到粿条,甚至成为当地的小吃,这是由于当时大量潮汕移民而把粿条带出去的。

  6、芋味三绝
  “芋味三绝”,是广东省潮汕地区汉族传统名小吃之一。头绝是炸芋酥,芋泥是另一绝,第三绝是翻砂芋。

  7、鲎粿
  鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿,食用时将鲎蜾用油加热,让鲎肉馅露出,然后再滴几点虾露鱼露,吃口鲜美,风味独特,是当地一种颇具特色的小吃。而今取而代之的花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿,风味依旧不逊鲎肉,海鲜味独特。来潮汕,不吃鲎粿,枉遭此行。

  8、红壳桃粿
  红壳桃粿,在潮汕有着必不可少的位置,过节过年拜神等吉庆喜事都少不了它。此品来源于仙桃,古人曰:天上有桃,名曰蟠桃,闻此桃可活百年,尝此桃可活千年。故此,人间才有寿桃一说。潮汕人民引用米浆做成果皮,香糯米饭做陷,蒸过后再煎,吃起来酥脆馅香。

  小结:粤菜是中国的四大菜系之一,主要的特点是清淡鲜嫩,不油腻。在潮汕的年夜饭饭桌上,我们不会看到太油荤的食物,一般都是装盘非常漂亮的海鲜和甜食。

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