广东年夜饭有哪些好吃的美食

　　年夜饭对于每个家庭来说，都是非常重要，象征着阖家团圆的一顿饭。每个地区的年夜饭都会有不同，但是每个地方都会选择最好的一顿。那么广东年夜饭，你具体都知道多少呢？有哪些好吃的美食呢？一起来春节习俗中往下看看吧！

　　广东年夜饭吃什么：清蒸多宝鱼
　　春节年夜饭上，鱼这道菜是必不可少的，“鱼”和“余”谐音，餐桌上，鱼还不能吃完，这样才能年年有余。多宝鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合给小朋友吃，清蒸是最能体现鱼的鲜美的做法，多宝鱼没有很大腥味，所以特别适合清蒸。

　　广东年夜饭吃什么：白切鸡
　　自古有云“无鸡不成宴”，关于鸡的菜式有很多种，佛山最有名是柱侯鸡、白切鸡、豉油鸡等菜式，在春节会有比较多人喜欢。白切鸡最能保持鸡肉原始的味道，等鸡肉煮好后，捞出来，放在凉开水中浸泡5分钟，这样的话，鸡皮就会更脆嫩。鸡肉整只片过之后摆在盘中看上去更完整美观，再放上点姜末、酱油和辣椒汁，那可是绝配。

　　广东年夜饭吃什么：栗子银耳鸡汤
　　都说“药补不如食补”，用养胃健脾、补肾强筋的栗子和具有强精、润肺等功效的银耳，按“一九补一鸡”的习俗加入一只整鸡煲一锅男女老少皆宜的保健靓汤。新年将至，广东人有“无鸡不成宴无汤不开饭”的说法，这款汤也适合作为年夜饭重要一员。

　　广东年夜饭吃什么：烧鹅
　　广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式，又想吃鹅的朋友，倒是可以用大蒜做，不过一定要注意掌握火候。

　　广东年夜饭吃什么：白灼虾
　　广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

　　广东年夜饭吃什么：芹菜炒烧肉
　　芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。芹菜是一种含有丰富高纤维的食物，常吃可以降低血压，能够明目，还可以促进肠胃，预防便秘和减肥瘦身。

　　广东年夜饭吃什么：红烧猪手
　　猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!

　　广东年夜饭吃什么：蚝豉生菜
　　生菜，粤语中有“发财”、“生财”之意。“蚝豉”是晒干的生蚝，营养价值颇高，深受老广的欢迎。用于做意头菜“生菜蚝豉”，寓意做生意“生财好市”。

　　广东年夜饭吃什么：腊肠炒荷兰豆
　　作为年夜饭里必不可少的头盘，腊肉腊肠这样的腊味不光是道菜，更代表着年味。荷兰豆炒腊肠是一道非常好吃的小炒，荷兰豆的营养价值高，炒食后颜色翠绿，清脆利口。再加上腊味的芳香，让人食欲大增，而且做法一点的不麻烦。

　　小结：广东地区认为年夜饭会有一个好兆头，所以餐桌上，会出现很多的鸡、鸭、鱼、虾之类的美食。广东人也非常会做菜，粤菜在八大菜系中也一直都非常出彩。

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