秋分有哪些养生呢|秋分养生粥

发布时间：2016年09月18日 15:48:15 作者：网络

　　众所周知，秋分前后，干燥的天气让人很不舒服。有的人会说在秋分的早上喝个养生粥可以赶走你的烦恼，有的人会问应该喝什么粥呢？我们来看一下秋分时节有哪些养生粥呢？

　　一、银耳粥
　　银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

　　银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等营养成分，是秋季一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。取银耳5克，加水浸泡后，和大米50~100克共煮成粥，粥熟后，加入蜂蜜25克。每日服用2次。

　　推荐做法：核桃小米银耳粥
　　材料：核桃4个、干银耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞适量。
　　做法：银耳提前2小时用温水泡发。砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳。大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮。核桃去壳去皮，待银耳煮至浓稠再加进去。加入适量冰糖，慢火炖至冰糖全部溶化。枸杞洗净后倒入锅内，关火，盖上盖子焖10分钟即可。

　　二、百合粥
　　秋季气候干燥，人体容易出现皮肤粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各种现象。而百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高，有增强食欲、辅助消化等功效，富含无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。

　　秋分喝百合粥。百合具有养阴、润肺、养胃、去燥火的功效，粳米性甘平。煮法是百合20克，粳米100克，冰糖少许。先煮百合，去渣取汁，然后加入粳米，煮熟后即可加入冰糖，稍后便可食用。

　　推荐做法：山楂莲子百合粥
　　材料：大米、莲子、山楂干、百合、冰糖。
　　做法：将大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。将莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净备用。将适量清水倒入锅中大火烧沸，将大米下锅小火熬煮20分钟，再放入莲子、山楂和百合，小火继续熬煮20分钟。最后加入冰糖调味，即可出锅食用。

　　三、梨粥
　　梨子润肺润喉效果众所皆知，梨膏糖的主要成分之一就是梨，有研究表明，梨提取物有镇咳化痰效果。如果是感冒引起喉痛，吃梨还有补充水分的效果。秋季正是梨上市时，不妨适量吃点，预防喉痛。

　　雪梨有生津润肺的双重功效，对呼吸系统较弱的老人，是最适合了。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鸭梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，价格还便宜，粥做起来也很简单，将粳米放在锅中熬至八分熟，然后把洗净的雪梨连皮一起切成块，放进粥里再熬10分钟左右就可以了。

　　推荐做法：百合山药雪梨粥
　　材料：鲜百合100克，山药100克，粳米100克，雪梨一只，冰糖适量。
　　做法：将山药洗净，刨去外皮，切丁，浸在水里备用；将百合掰瓣，洗净，若嫌苦，可撕去外表那层透明的衣，用盐稍腌片刻后，重新洗净，清水浸泡备用；雪梨洗净，去皮去核，切丁，浸清水里备用；粳米淘洗干净浸泡30分钟，大火煮沸后，加入山药、雪梨，改用小火煮1小时，放入百合和适量冰糖，再煮5分钟左右即可食用。

　　四、山药粥
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　　推荐做法：百合山药红枣粥
　　材料：百合20克、山药20克、糯米一小杯、红枣（去核）15个。
　　做法：将糯米浸泡30分钟左右，加水熬煮，百合、红枣用水泡至略软后，与切成小块的山药一起加进粥里，文火煮熟后即可食用，也可视口味加些冰糖。

　　五、栗子粥
　　栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

　　秋季盛产栗子，用它来熬粥其实能制成一道不错的秋季养生滋补品。栗子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。而且栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人食用。

　　推荐做法：桂圆栗子粥
　　材料：粳米100克，栗子（鲜）200克，桂圆肉15克，白砂糖10克。
　　做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。然后转小火熬煮45分钟。桂圆肉和白糖入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。

　　六、南瓜粥
　　南瓜性温，味甘无毒，入脾，胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿，美容等作用，食南瓜，还有治疗前列腺肥大，预防前列腺癌，防治动脉硬化与胃粘膜溃疡，化结石作用。南瓜所含的丰富果胶可吸附细菌和有毒物质，起到排毒的作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少胃溃疡。

　　南瓜吸油，如果是烹炒或跟其他肉类一起炖，大量油脂就会进到南瓜里来。而直接上屉蒸，或做南瓜饭、南瓜粥则是不错的选择。煮南瓜粥时用小米与南瓜搭配，既保住了南瓜的本色，也有暖胃的功效。

　　推荐做法：玉米南瓜粥
　　材料：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量。
　　做法：将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。

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