南京小寒吃什么美食，南京小寒美食习俗

　　南京本身就是中国重要的科教中心，说起南京的美食全国闻名，列中国四大小吃之首，小寒的时候天气最冷的时节正是我们需要靠美食来暖胃的时候，南京可是有很多的美食选择啊，那在我们的南京小寒的时候都是吃什么美食防寒呢？和小编一起去看看吧。

　　南京小寒有什么习俗
　　一、南京小寒吃菜饭
　　古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

　　到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产，可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

　　到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

　　居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令养生羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。

　　二、南京人小寒的运动方法
　　俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”.南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。

　　三、小寒可以吃什么
　　1、应减甘增苦

　　“三九补一冬”,小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。

　　2、鸽蛋汤
　　材料：枸杞、黄精各10克，鸽蛋4个，冰糖适量。

　　做法：1.将枸杞、黄精洗净切碎，待用。2.锅中注入适量清水，加入以上食材，煮沸后约15分钟把鸽蛋打破后逐个下锅内，同时将冰糖入锅同煮至熟即成。

　　功效：补肝肾，益气血，润沛滋阴。

　　3、腊八粥
　　做法：用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

　　功效：上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。

　　我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”,认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”.张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

　　四、小寒生活习俗
　　生活上，除注意日常保暖外，进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。

　　俗语说”三九补一冬，来年无病痛“,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

　　据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

　　现在人们的生活条件越来越好，再也做不到以前的很多节约的行为，小编给大家介绍的这些防寒的美食，一定要记住额。