小暑养生食谱，小暑养生饮食做法详解

　　一到夏天，我们就可以看到大家的脾气都是有见上涨，而且吃辣的也会有所顾忌，小暑时节的到来，证明我们的夏季就要到来了，虽然这个时候天气还不是很热，但是很多养生的饮食这个时候也是我们需要的，小编给大家搜集了一些小暑养生食谱的详细做法，一起去看看吧。小暑的时候吃这些在合适不过了。

　　小暑养生食谱
　　杂烩菜
　　原料：水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量，料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。

　　制作：将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片；鸽蛋煮熟去壳；鸡肉、猪肚洗净切块，放大碗内，加料酒、葱末、姜末略腌，上笼蒸透取出，锅置火上，注入鸡汤烧开，放入全部原料，加精盐调味，烩煮入味，待熟后用水淀粉勾芡即可。

　　鞭笋鳝段煲
　　原料：净鞭笋、净黄鳝各250g,净咸肉75g,香菜段适量，鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

　　制作：净黄鳝剞一字花刀，切成段；鞭笋切成滚刀块；咸肉切成条。锅置火上，放油烧热，投入鳝段汆炸，待鳝段略熟即可捞出，装入砂煲内，注入鲜汤，加入精盐和料酒，煲至原料熟烂入味后，放入胡椒粉、姜丝、香菜段，调好口味即可。

　　特点：俗话说“小暑黄鳝胜人参”,此菜适用体虚乏力，风寒，痔疮等症的辅助食疗，是夏季中老年人的滋补食品。

　　清炒绿豆芽
　　原料：绿豆芽500g,精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。

　　制作：将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分。锅置火上，放油烧热，放入花椒炸香，捞出，再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐，翻炒几下，熟后盛出装盘即可。

　　特点：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。

　　凉拌苦瓜
　　原料：苦瓜500g,酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。

　　制作：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净，切成细条，在沸水中汆烫熟，放入凉开水中投凉，控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后，控净水分，再放到凉开水略微浸泡后捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。

　　特点：苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。

　　柠檬乳鸽
　　原料：肥嫩乳鸽2只，鲜柠檬1个，料酒、酱油、白糖、味精、高汤各适量。

　　制作：将乳鸽宰杀后，用开水烫透，去毛及内脏洗净，鸽身腹腔内外用酱油、料酒抹匀，腌一会儿后下沸油炸约3分钟捞起；鲜柠檬切片。锅中放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、高汤、剩余料酒，烧开后改小火炖至肉熟烂即可。

　　特点：此菜补虚益精，祛暑生津止渴，适用于肾精亏虚，消渴之病人。

　　冬瓜薏米煲鸭
　　原料：连皮冬瓜500g,鸭肉250g,薏米50g,姜茸、米酒各10g,精盐、味精各5g,陈皮1g.

　　制作：姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒；鸭肉洗净切块；连皮冬瓜洗净切块；薏米淘洗净，锅置火上，放油烧热，放入鸭肉块略煎，烹入姜汁酒，盛起。取大煲一个，放入冬瓜块，薏米、陈皮，加清水适量，先用大火烧沸，再放入鸭肉块，改用小火煲至原料熟烂汤汁收浓，以精盐、味精调味即可。

　　特点：薏米性微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效，可辅助治疗湿热，腹泻，肌肉酸痛，关节疼痛。本汤清热，祛湿，健脾，是夏季滋补药膳。

　　玉竹猪心
　　原料：玉竹50g,猪心500g,生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。

　　制作：将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取汁液1000g;将猪心破开，洗净血水，与玉竹液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到猪心六成熟时，将它

　　捞出放凉；将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将浓汁均匀地涂在猪心里外即成。

　　功效：养心安神。

　　正确的食物可以让我们小暑时节调节好自己的心态，不让自己变得烦躁，你知道人一烦躁做什么事情都会受到影响，这样不就会被老板骂了吗？