科普：中国酒文化起源之路

发布时间：2015年12月16日 11:03:13 作者：网络

　　酒是现在我们的饭桌上和人际交往的时候不可缺少的一种饮料。我国饮酒的历史深远，古人曾有：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人的优美诗句来赋予酒存在的意义。那么，你们知道酒的起源是如何的吗？现在不妨就跟小编一起来了解一下中国酒文化吧。

　　在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代＜＜酒谱＞＞曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。

　　1、仪狄酿酒
　　相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书＜＜吕氏春秋＞＞云：＂仪狄作酒＂。汉代刘向编辑的＜＜战国策＞＞则进一步说明：＂昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之日：｀后世必有饮酒而之国者。＇遂疏仪狄而绝旨酒＂（禹乃夏朝帝王）＂。

　　2、杜康酿酒
　　另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉＜＜说文解字＞＞中解释＂酒＂字的条目中有：＂杜康作秫酒。＂＜＜世本＞＞也有同样的说法。

　　3、酿酒始于黄帝时期
　　另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的＜＜黄帝内经·素问＞＞中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，＜＜黄帝内经＞＞中还提到一种古老的酒－－－醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。＜＜黄帝内经＞＞一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

　　4、酒与天地同时
　　更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。（＜＜新民晚报＞＞1987年8月23日＂中国最古老的文字在山东莒县发现，＂副标题为＂同时发现五干年前的酿酒器具＂）。这一发现表明：我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。

　　小结：酒虽然说是一种饮料，但是因为它含有酒精，适量饮酒有利于身体健康，饮酒过度小心酒精中毒哦！（Ps：劲酒虽好，小心贪杯哦……）

展开阅读