无花果酿酒方法无花果如何酿酒

发布时间：2017年08月22日 16:04:35 作者：网络

　　自然界有生产很多非常美味的水果，很多水果都非常的受欢迎，也有一些水果的药用价值非常高。那么关于无花果酿酒，你具体都了解多少，无花果应该如何酿酒呢？带着疑问，接下来就和小编在中国酒文化中往下来看看吧！

中国酒文化

　　无花果酒的特点：
　　无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。同时无花果也是非常好的抗炎消肿水果之一，利咽消肿的必选果子之一。

　　无花果酒是采用在成长过程中不需喷洒任何农药的纯天然绿色食品无花果酿造而成。

　　无花果酒其加工技术如下：
　　1、原料处理：新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。

　　2、汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。

　　3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕。

　　4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。

　　5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。

　　6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，总酸0.2%左右。

　　7、装瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。

　　8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。

　　9、冷却：用冷水冷却到常温。

　　10、成品：无花果酒精彻透亮浅黄色，具无花果清香。目前市面上还没有大量产品上市。

　　无花果酒的作用于功效：
　　无花果酒具有很好的保健功效，是一款很好的润肠开胃的果酒。

　　1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用；

　　2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲；

　　3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果；

　　4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿；