上海重阳节吃什么糕,上海重阳节的食俗

发布时间:2016年05月24日 14:00:18    作者:网络

  中国是一个历史悠久的国家,到现在已经有几千年的历史了,老祖先之前学习的知识成为了古文化,过的节日成为了传统节日。在每一个传统节日到来的时候,有很多的习俗和讲究,家里也会有很多吃的。下面看看上海重阳节吃什么糕,了解一下上海重阳节的食俗。

重阳节

  在上海,重阳节吃重阳糕!重阳糕是上海和江浙一带的传统名点。相传,重阳节饮菊花酒、吃糕的风俗始于汉代。据《西京杂记》载:“汉武帝宫人贾佩兰,九月九佩茱萸、食饵,饮菊花酒”。在唐代曾有“中秋方过近重阳,又见花糕各处忙。面夹双层多枣粟,当筵题句傲刘郎”的诗句。它说明在唐代重阳节吃花糕已很盛行。

  重阳糕,北方最早叫“花糕”,是用糯米(或黍米等)制成的节令美食,因糕上插有各种花色而得名。在上海和江浙一带称为“重阳糕”,用米粉制成红、绿、白等5种颜色,再配以果仁制成。

  有关重阳节的习俗,在《续齐谐记》中记载着这样一段故事:东汉时,“汝南桓景随费长房游学累年,长房谓之曰:九月九日汝家当有灾厄,急宜去。令家人各作绛囊,盛茱萸以及系臂登高饮菊酒,此祸可消。”此后世人每至九月初九出游登高,饮菊花酒,佩戴茱萸以避邪恶,另外还要吃一种用蓬草与黍米制成的叫蓬饵的米糕。到了唐朝,米糕制作技艺日臻精良,品种繁多,许多地方都有蒸花糕的习俗。

  这里说五代后周时,开封地方有一个糕团店老板,因为卖糕发了财,就花钱捐了个员外郎,人称花糕员外。他店里的花糕名称也特别精巧动听,有满天星、水晶龙凤糕、紫云糕、米锦糕等等。尤其到了重阳日,还在这些花糕上插上五彩小旗,招揽顾客,馈赠亲友,作为登高远游的食品。由于糕与高同音,后来有些城里人就在重阳节这天把吃糕来代替登高了。从此,重阳吃花糕的习俗一直沿袭至今。

  上海人吃的重阳糕,是选用糯米粉与粳米粉,按3:7的配比调合,加适量水拌成细粒状、蒸熟,再加入白糖,芝麻、桂花、枣泥、瓜仁、青丝、红丝等,捏成菱角形,或用模子涂上油、压成各种形状而成的。据稻香村食品厂厂长池向东介绍:糕点铺每年重阳节都做花糕,实际是富强粉烤制的两层酥皮点心、中间夹枣泥馅,有桂圆馅等。

  总结:看完小编的介绍,大家对上海重阳节的食俗有了解吧。重阳节到来的时候时间正好是在秋天,那是天气不冷不热,约山几个朋友,出门看树叶飘落,是个不错的享受。

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