七巧果的来历 七夕节为什么要吃巧果

发布时间:2017年07月05日 14:48:20    作者:网络

  在不同的节日,都有着不同的习俗。七月七日是牛郎织女鹊桥相会的日子,也是我国的传统节日之一,有着很多的七夕节习俗,最让人记忆深刻的就是吃巧果,那么关于七夕吃巧果的来历有着怎样的故事呢?我们一起去看看七夕巧果的资料吧。

七夕节习俗

  七巧果
  七夕的应节食品,以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”,款式极多。主要的材料巧果是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”,图样则有捺香、方胜等。宋朝时,市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果,其中还会有一对身披战甲,如门神的人偶,号称“果食将军”.巧果的做法是:先将白糖放在锅中熔为糖浆,然后和入面粉、芝麻,拌匀后摊在案上扞薄,晾凉后用刀切为长方块,罪尤折为梭形面巧胚,入油炸至金黄即成。手巧的女子,还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

  此外,乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟,或在瓜皮表面浮雕图案。称为“花瓜”巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼,并订七月七日为晒书节,三省六部以下,各赐金若干,以备宴席之用,称为“晒书会”.七夕同时也是适宜配药的日子。据说一种以松柏为药材的秘方,这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成,服一丸可延长十年的寿命,服二丸可延二十年。此外,还有饵松实、服柏子、折荷叶等,均号称为长生不老的仙药。

  七巧果的制作方法
  面粉420克、糖60克、鸡蛋4个、花生油25克、鲜酵母8克、盐1/4小勺

  配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起

  揉成面团后待发到一倍大

  将面团重新揉匀,切成大片

  用压面机压几个来回,目的使面团更紧实光滑,没有压面机可不用,用手什锦的揉匀了就好。

  再次揉匀
  用刀从中间一切两半,将其中的一条搓长

  按照模型的大小揪成小剂子

  模具洒粉

  将小剂放在模具中,用手掌压实

  多余的部分用剪刀剪掉

  再整理平滑

  手握模具一端翻转,轻轻用力磕一下,七巧果就出来了。

  将磕出来的七巧果花纹面向上,摆入烤盘

  烤箱180度中层烤20分钟左右,见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙,直至烙到两面都起黄壳,熟透为止。

  烤好的巧饼放在盖帘上晾凉

  多晾几天干透了更好吃。

  小窍门:
  1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来。

  2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,所以烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力。

  3、做好的巧饼一定要自然晾干,晾干了一是好保存,好久都不会坏,而且口感是脆脆的更好吃。

  4、糖的用量可自行掌握,可多可少,个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。

  如果自己会做七夕巧果,那么在七夕节这天,也可以亲手制作巧果给自己心爱的人作为七夕节礼物,当然如果不会的话,也要选择合适的礼物给对方,今天可是情人节。

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