七巧果的来历 七夕节为什么要吃巧果

　　在不同的节日，都有着不同的习俗。七月七日是牛郎织女鹊桥相会的日子，也是我国的传统节日之一，有着很多的七夕节习俗，最让人记忆深刻的就是吃巧果，那么关于七夕吃巧果的来历有着怎样的故事呢？我们一起去看看七夕巧果的资料吧。

　　七巧果
　　七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”,款式极多。主要的材料巧果是油面糖蜜。《东京梦华录》中之为“笑厌儿”、“果食花样”,图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。若购买一斤巧果，其中还会有一对身披战甲，如门神的人偶，号称“果食将军”.巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，然后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上扞薄，晾凉后用刀切为长方块，罪尤折为梭形面巧胚，入油炸至金黄即成。手巧的女子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样。

　　此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案。称为“花瓜”巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在历史上各朝代则另有不同的食俗。例如魏朝流行于七月七日设汤饼。唐朝的节日食品包括七月七日进斫饼，并订七月七日为晒书节，三省六部以下，各赐金若干，以备宴席之用，称为“晒书会”.七夕同时也是适宜配药的日子。据说一种以松柏为药材的秘方，这种神奇的药丸以七月七日的露水调配合成，服一丸可延长十年的寿命，服二丸可延二十年。此外，还有饵松实、服柏子、折荷叶等，均号称为长生不老的仙药。

　　七巧果的制作方法
　　面粉420克、糖60克、鸡蛋4个、花生油25克、鲜酵母8克、盐1/4小勺

　　配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起

　　揉成面团后待发到一倍大

　　将面团重新揉匀，切成大片

　　用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。

　　再次揉匀
　　用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长

　　按照模型的大小揪成小剂子

　　模具洒粉

　　将小剂放在模具中，用手掌压实

　　多余的部分用剪刀剪掉

　　再整理平滑

　　手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。

　　将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘

　　烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。

　　烤好的巧饼放在盖帘上晾凉

　　多晾几天干透了更好吃。

　　小窍门：
　　1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来。

　　2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。

　　3、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。

　　4、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。

　　如果自己会做七夕巧果，那么在七夕节这天，也可以亲手制作巧果给自己心爱的人作为七夕节礼物，当然如果不会的话，也要选择合适的礼物给对方，今天可是情人节。

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