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闽菜代表菜：双菇争艳

发布时间：2015年07月29日 14:36:02 作者：网络

　　双菇争艳为南普陀寺的一道素席名菜，因而成为闽菜中的一员。双菇争艳以杏包菇、生香菇为主要材料，口味属于酸辣味。吃起来的口感是清爽可口。那么，这道菜的该怎么做会美味呢？有哪些营养成分？随小编一起到闽菜文化中去看看吧。

　　一、做法1
　　（一）美食原料
　　杏包菇、生香菇，调味料﹕味增。

　　（二）制作步骤
　　1、杏包菇、生香菇，洗净、沥干备用。
　　2、将杏包菇、生香菇涂上味增酱后，入烤箱烤熟即可。

　　二、做法2
　　（一）美食原料
　　主料：杏包菇、生香菇
　　辅料：西兰花

　　（二）制作步骤
　　1、将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。

　　2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。

　　3、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可

　　4、也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。

　　三、营养成分
　　蛋白质2克，脂肪0克，醣类5克，热量28大卡，纤维质3、9克。
　　贴心叮咛
　　多数的食用蕈类(香菇、草菇、木耳等)含有多醣体，有增加免疫力的功能。此道菜为低油烹调，适合高血脂之患者食用，但因香菇所含普林量高，故痛风患者不适宜食用，可改用烤双椒(青椒、黄椒)。

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