重庆特色小吃排行榜，重庆特色小吃图片

发布时间：2015年07月18日 14:46:10 作者：网络

　　说起中国小吃文化，就不得不提到重庆了。随着1997年6月18日恢复成立中央直辖市后，重庆老工业基地改造振兴步伐加快，经济快速发展，也带动了小吃文化快速发展。重庆都有什么小吃呢，想知道的话，快随小编一起往下文看重庆人气美食榜推荐的美食吧！

　　一、鸳鸯火锅

　　重庆饮食文化的绝对代表，麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热闹。

　　二、重庆酸辣粉

　　酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！

　　三、陈麻花

　　磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”，让游客找不着北，其实每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种，香甜酥脆。

　　四、山城小汤圆

　　将粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

　　五、吴抄手

　　调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。解放碑的八一好吃街有吴抄手的门店。抄手，就是馄饨。

　　六、棒棒鸡

　　麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。

　　七、松鼠桂鱼

　　以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最着名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

　　八、豌豆炸酱面

　　这也是重庆的有名小吃，也叫“重庆碗杂”或者“豌豆臊子面”。在重庆，用豌豆来做炸酱很是有特色。首先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制，再把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱。捞入煮熟的面，再将臊子（炸酱）倒面上，撒少许葱，即可。

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