天津特色小吃文化，盘点天津特色小吃

　　中国小吃文化从古代到现在越来越好，天津是一个繁华的大城市，可能说到它的美食，你最印象深刻的就是天津大麻花了，天津大麻花的制作过程是很复杂的，当然了这么好吃的美食肯定需要很大的工程，除了大麻花以外，你还知道天津其他的特色小吃吗？和小编一起去看看吧。

　　天津特色小吃：
　　1、松鼠桂鱼
　　以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最着名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

　　2、烤鱿鱼
　　烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。有的还加些甜辣佐料，更是可口。类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。

　　3、杀猪菜
　　黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜，起初这个起源于东北农村的吃法是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今，这种依然盛行的吃法在制法上已经有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。

　　4、锅包肉
　　锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

　　5、哈尔滨红肠
　　哈尔滨红肠以猪瘦肉为主要原料，红肠外观鲜艳枣红，味美质干。哈尔滨各超市、商场均有销售。正宗的哈尔滨红肠历史可以追溯到上世纪初期，是当地的招牌食品。最有名的当属哈尔滨大众肉联制品有限公司以及秋林糖果有限责任公司生产的红肠。在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到当地的红肠。

　　6、红菜汤
　　红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜净肉就往锅里扔，与我国的东北乱炖有点神似。在战火硝烟的年代，熊熊的篝火旁，哥萨克战士喝着热乎乎的红菜汤，就着黑色粗麦大列巴面包大块吃肉、大碗喝酒的豪情，给人以无限的遐想与冲动。哈尔滨因沿袭了大量俄罗斯美食文化，如今在俄罗斯餐馆和各种小馆子都能尝到地道的红菜汤。

　　7、酱骨头
　　酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的着名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很有名，而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。

　　8、咖喱香肠
　　咖喱香肠的诞生地就在柏林。1949年9月，一个名叫霍伊维尔的女士在她的香肠摊等待顾客时，偶然发明了这种后来风靡全德国的香肠。咖喱香肠的做法是由切碎的香肠加上番茄酱和许多咖喱粉以及其它香料制成。现在，咖喱香肠在德国是一种上自政府高官下至普通百姓都十分喜欢的食品。德国每年会消耗约8亿根咖喱香肠。而仅在柏林，咖喱香肠的年销量就达到7000万根。

　　9、狗不理包子
　　狗不理包子也是津门食品“三绝”之一，迄今已有150多年的历史。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。现在除了传统风味，还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等品种。

　　10、耳朵眼炸糕
　　耳朵眼炸糕为津门食品“三绝”之一，距今已有近百年的历史。耳朵眼炸糕选料精，制作细，成品在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”,口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

　　11、兰斋糕干
　　芝兰斋糕干用上等糯米所磨米粉，辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心，上撒松干仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等辅料。成品松软洁白，馅心、馅料多色多样，各具滋味，入口绵软而有韧性，不粘牙，越嚼越香，凉吃热食均可。

　　天津是一个地理位置比较好的地方，因此有很多的客人，带来了很多的美食，所以天津的美食种类多而且还很有特色，不少小吃都有一段美丽的故事呢。

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