我国最出名的特色小吃，史上最全吃货最爱！

发布时间：2016年05月16日 11:46:24 作者：网络

　　第十名：绍兴臭豆腐
　　臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海，绍兴是颇具代表性的小吃。

　　（二）中国三十四省，每省一道菜：

中国小吃文化
　　1、北京代表菜：北京烤鸭
　　北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。

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　　2、天津代表菜：锅塌里脊
　　锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

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　　3、河北代表菜：驴肉火烧
　　驴肉火烧是流行于华北地区的着名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

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　　4、山西代表菜：过油肉
　　最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。

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　　5、内蒙古代表菜：手扒羊肉
　　“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

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