无辣不欢_8种简单美味四川小吃的做法

发布时间：2016年09月05日 09:08:25 作者：网络

　　中国适合旅游去玩的地方很多，但是对于出门只想着吃，并不想到处游山玩水的人来说，最适合的地方绝对是四川。四川人的生活当属全国最幸福，会吃会玩，个个都是吃货，个个都是赌神。到了四川，吃过当地的美食，那真的让人流连忘返，回家后万分想念怎么办呢？自己做。中国小吃文化今天就来介绍8款可以自己在家做的四川美食小吃，一起学习吧！

中国小吃文化
　　1、酸辣豆花
　　酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。　制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

中国小吃文化
　　2、钟水饺
　　创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

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