厦门马巷美食小吃_翔安美食推荐

　　熟悉厦门的人一定会知道马巷，马巷是厦门翔安区的一个镇，也是翔安最热闹的地方。马巷虽然不像厦门岛内那么繁荣，但是非常有特色和味道。古厝建筑，有农田，鸡犬相鸣，在中心地区也有人潮涌动的街道。要介绍马巷，就不得不说马巷的美食小吃了。喜欢吃美食的同学赶紧跟着小编一起看看中国小吃文化之厦门马巷美食！

　　1、地瓜粉粿
　　地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜欢地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，还有历史传说的原因。

　　传说明嘉靖进士洪朝选家境贫寒，赴京赶考前夕，母亲想做一顿佳肴为儿送行，可家里只剩一点稀饭、地瓜粉和别人送的海蛎、文昌鱼。母亲把地瓜粉和着稀饭加水搅拌成糊状，然后放到锅里烤成薄薄的地瓜粉粿，出锅后切成一条条粉条，之后加上海蛎和文昌鱼，就煮出了香飘四溢的地瓜粉粿，让洪朝选难以忘怀。

　　洪朝选高中进士后，回家省亲。村里人盛情设宴款待，美味佳肴一道又一道上席，即将散席也未见地瓜粉粿的踪影，洪朝选忍不住问乡亲什么时候上这道菜，乡亲们都莫名其妙，问过洪朝选的母亲后才解其中奥妙，后来依法煎煮，果然十分好吃。

　　2、碗仔粿
　　碗仔粿乃是厦门的传统小吃之一，其主要原料是粳米，将经水泡过的大米放在石磨上磨成浆，配上油葱及各种佐料，最后放到个小碗中蒸炊而成，碗仔粿的名字也由此而来。

　　随着岁月的流逝，许多民间传统美食早已销声匿迹，在厦门岛内再难觅得碗仔粿的芳踪。值得庆幸的是，在马巷仍然保留着正宗的碗仔粿，马巷元威殿对面的的小摊，马巷菜市场大门入口处的那个小摊等等，口味相当不错，生意甚佳。小摊准备了干贝、瘦肉、虾米、香菇、鸟蛋等多种口味的碗仔粿以供选择。QQ的碗仔粿配以多种不同的特制调味料，相信一定能令你满意。吃螃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔粿同样有他独特的餐具———竹签。小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用来吃碗仔粿，还真的比筷子汤匙来得顺手而有趣味。

　　3、薄饼
　　春卷，又名薄饼，是闽南一道传统美食，清明时节往往有吃薄饼的习俗。一些重要的节日，如农历三月三等等也有吃薄饼的习俗。薄饼的来历可追溯到明代，当时同安的理学名宦蔡复一在外省署理总督时候勤于政务常废寝忘食，蔡夫人担心长此以往，丈夫会饿坏身子，想出一办法：用面皮包上菜肴，让丈夫可以右手执笔，左手取食，十分的方便，这也就是薄饼的原形了。吃薄饼要到专门的小摊去买薄饼皮，回来包薄饼。馅料有一些新鲜的蔬菜，肉，还有糯米咸饭。铺上一层薄饼纸，然后在上面舀上一层糯米饭，薄饼菜，也可以依照个人口味加入一些调料，然后包薄饼纸卷起来，一卷薄饼就做好了。

　　4、马蹄酥
　　马巷的特产，用面粉、白糖、生油、饴糖、花生仁、白芝麻做成。作好的马蹄酥一个个金黄金黄的，散发着诱人的香味，吃起来外皮酥脆，内里香甜。令人流年往返。

　　5、封肉
　　封肉也是一道很出名的小吃。由上等猪肉加板栗，香菇等佐料作成。口感甚佳。是家庭饭桌，宴请客人等必不可少的一道菜。

　　6、炸枣
　　在马巷，每到过年或是家里有写喜事，要炸枣庆祝。炸枣主要由糯米家地瓜做皮，里面包上黑芝麻加白糖或是花生加白糖，或是作成咸的，肉加蔬菜，包成一个圆圆的，非常可爱。再放入油中炸。有些小孩喜欢吃炸枣的那层皮，大人们还会把枣作成一个个椭圆形，里面不报任何东西，我们叫做鸡心枣。

　　7、蚝仔煎
　　因为厦门沿海盛产海蛎，也就是闽南语中说的蚝。所以，在马巷有很多种蚝的做法。最出名的就是蚝仔煎和蚝仔饼了。用新鲜生蚝，加以地瓜粉，蒜青等，用煎的作成蚝仔煎，用炒的作成蚝仔饼。美味可口，营养丰富。

　　8、大肠血
　　大肠血是一款地道风味小吃，别具特色。大肠非常有嚼劲，而猪血有排毒的作用，在大肠里面包上猪血，即可以享受美味，又可以排毒健身。

　　小结：在马巷，小编最推荐的必吃美食就是碗仔粿，因为其他的美食在厦门别的地方也可以吃到，但是碗仔粿真的只有在马巷才有正宗的味道，口味有一点重，蒜味很浓，花生酱也非常浓，试一试一定会很难忘。