怎么做油炸小吃 油炸美食简单做法

　　如今大多数人只要上街的话，一定满眼都是各种小吃吧。除却海蛎煎、臭豆腐、葱油饼、煎蛋饼……这些大众的小吃。你可知道油炸香蕉吗？如果你好奇的话，不妨来特色小吃栏目了解一下吧！

　　（1）油炸香蕉
　　食材：香蕉4个、鸡蛋2个、淀粉、植物油、精白糖适量。

　　做法：
　　1、把香蕉去皮，切成横切成1厘米左右的小段，待用。

　　2、把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀，注意，不要太干了。

　　3、再把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的东西。

　　4、把油放进锅里，加热至3成热，用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸。

　　5、等炸到金黄色，就可以捞出置于盘中，趁热撒上精白糖在上面。

　　6、待其冷却后，美味的点心就做好了。

　　（2）香酥炸素丸子
　　食材：胡菠萝6根、香菜1小把、粉丝1把、馒头1个、白面1-2杯、五香粉1大匙、白胡椒粉1小匙、盐适量。

　　做法：
　　1、馒头弄成小块儿用清水浸泡，水量与馒头持平即可。

　　2、胡萝卜擦成丝备用。

　　3、胡萝卜擦成丝剁碎，香菜切末，粉丝剁碎备用。

　　4、加入五香粉。

　　5、加入白胡椒粉和盐。

　　6、放入浸泡好的馒头。

　　7、用手抓均匀。

　　8、加入白面继续抓均匀。

　　9、等丸子馅儿料融合在一起不散粘稠可以攒成小丸子就可以了，油锅6成热，放入弄成球的丸子炸到表面金黄色即可。

　　（3）炸鱼块
　　食材：山药、鸡蛋清、豆腐、鲩鱼、香菜、面粉、盐、花生油、胡椒粉、料酒、姜、淀粉。

　　做法：
　　1、鲩鱼整条分成鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼肉，然后清洗干净。

　　2、鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块，加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。

　　3、把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。

　　4、将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。

　　5、将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。

　　6、将鱼块放进面粉，逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。

　　7、油锅里油到7~8分炸成金黄色，反面再炸熟即可。

　　8、把嫩豆腐切块备用。

　　9、把鱼头、鱼骨、鱼尾洗干净用姜、盐、料酒腌15分左右，放进锅里煎金黄色后加姜、加滚水大火烧开。

　　10、煮开后把豆腐加入慢火煮5分钟成奶白色后加少许香菜、盐，即可起锅。

　　（4）油炸锅巴
　　食材：剩米饭、油、胡椒粉、椒盐、黑芝麻。

　　做法：
　　1、剩米饭打散。

　　2、放入油椒盐胡椒粉。

　　3、放入黑芝麻拌匀。

　　4、将米饭装入保鲜袋中，使劲揉捏，让米饭产生黏性。

　　5、然后将米饭按压成薄片状。

　　6、将保鲜袋去掉。

　　7、烤箱180度，烤15-20分钟至表面金黄即可。

　　（5）油炸土豆片
　　食材：土豆、水、植物油及调味料各适量。

　　辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精盐47%、味精3%。

　　做法：
　　1、土豆2个去皮。

　　2、削成薄片。

　　3、放入冷水中。

　　4、水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉。

　　5、放入篓子里晒干。

　　6、锅内放油，炸。

　　7、出锅撒入调味料即可。

　　小结：油炸小吃最重要的就是把控油温，如果过了头，不仅难看，也会满满的焦味。