怎么做油炸小吃 油炸美食简单做法

发布时间:2017年03月08日 09:25:38    作者:网络

  如今大多数人只要上街的话,一定满眼都是各种小吃吧。除却海蛎煎、臭豆腐、葱油饼、煎蛋饼……这些大众的小吃。你可知道油炸香蕉吗?如果你好奇的话,不妨来特色小吃栏目了解一下吧!

特色小吃
  (1)油炸香蕉
  食材:香蕉4个、鸡蛋2个、淀粉、植物油、精白糖适量。

  做法:
  1、把香蕉去皮,切成横切成1厘米左右的小段,待用。

  2、把鸡蛋去壳打匀,打匀后加入适量淀粉再打匀,注意,不要太干了。

  3、再把切好的香蕉放进去,让香蕉块外面包上一层刚刚调好的东西。

  4、把油放进锅里,加热至3成热,用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸。

  5、等炸到金黄色,就可以捞出置于盘中,趁热撒上精白糖在上面。

  6、待其冷却后,美味的点心就做好了。

  (2)香酥炸素丸子
  食材:胡菠萝6根、香菜1小把、粉丝1把、馒头1个、白面1-2杯、五香粉1大匙、白胡椒粉1小匙、盐适量。

  做法:
  1、馒头弄成小块儿用清水浸泡,水量与馒头持平即可。

  2、胡萝卜擦成丝备用。

  3、胡萝卜擦成丝剁碎,香菜切末,粉丝剁碎备用。

  4、加入五香粉。

  5、加入白胡椒粉和盐。

  6、放入浸泡好的馒头。

  7、用手抓均匀。

  8、加入白面继续抓均匀。

  9、等丸子馅儿料融合在一起不散粘稠可以攒成小丸子就可以了,油锅6成热,放入弄成球的丸子炸到表面金黄色即可。

  (3)炸鱼块
  食材:山药、鸡蛋清、豆腐、鲩鱼、香菜、面粉、盐、花生油、胡椒粉、料酒、姜、淀粉。

  做法:
  1、鲩鱼整条分成鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼肉,然后清洗干净。

  2、鱼洗干净后把鱼肉切成鱼块,加盐和胡椒粉腌30分左右。腌的时间久才够入味。

  3、把山药去皮洗干净切碎块放进料理机搅拌成山药泥。

  4、将鸡蛋清、山药泥、淀粉一起搅拌均匀。

  5、将鱼块放进去搅拌均匀后再腌10分左右。

  6、将鱼块放进面粉,逐块涂抹均匀。然后抖抖多余面粉。

  7、油锅里油到7~8分炸成金黄色,反面再炸熟即可。

  8、把嫩豆腐切块备用。

  9、把鱼头、鱼骨、鱼尾洗干净用姜、盐、料酒腌15分左右,放进锅里煎金黄色后加姜、加滚水大火烧开。

  10、煮开后把豆腐加入慢火煮5分钟成奶白色后加少许香菜、盐,即可起锅。

  (4)油炸锅巴
  食材:剩米饭、油、胡椒粉、椒盐、黑芝麻。

  做法:
  1、剩米饭打散。

  2、放入油椒盐胡椒粉。

  3、放入黑芝麻拌匀。

  4、将米饭装入保鲜袋中,使劲揉捏,让米饭产生黏性。

  5、然后将米饭按压成薄片状。

  6、将保鲜袋去掉。

  7、烤箱180度,烤15-20分钟至表面金黄即可。

  (5)油炸土豆片
  食材:土豆、水、植物油及调味料各适量。

  辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精盐47%、味精3%。

  做法:
  1、土豆2个去皮。

  2、削成薄片。

  3、放入冷水中。

  4、水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉。

  5、放入篓子里晒干。

  6、锅内放油,炸。

  7、出锅撒入调味料即可。

  小结:油炸小吃最重要的就是把控油温,如果过了头,不仅难看,也会满满的焦味。

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