春节传统小吃 传统春节应该吃什么?

发布时间:2017年03月08日 09:34:48    作者:网络

  春节最大的感受就是热闹,大家的脸上都是堆满笑容,除了欢乐的气氛,春节的特色小吃美食也是让人非常期待,春节要吃年糕,要吃春卷,还要吃很多油炸的小吃,除了这些,还有哪些小吃是春节必备呢?下面,跟小编一起来看看,这些小吃在春节你有没有吃到吧!

特色小吃
  (1)铁锅炖鱼
  材料:小花鲢1条、葱姜蒜红椒适量、盐、料酒、糖、清水、酱油、醋、油、火腿、香菇。

  步骤:
  1、将鱼洗净去除黑膜将鱼身擦干净,热锅倒油,油温后将鱼放进锅内。

  2、油要多,煎至金黄后先取出。

  3、葱姜蒜红椒切碎后放进油锅,将盐、料酒、糖、清水、酱油、醋兑出一碗料,醋少滴几滴就了。

  4、将对好的料汁倒进锅内。量要大一些,可以没过鱼身为宜。

  5、将火腿片和香菇片先放进锅内,大火烧开,将味道调好。

  6、将煎好的鱼放进锅内。小火炖。收汁。40分钟左右,将鱼骨炖酥为宜。

  (2)酥炸小黄花鱼
  材料:小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。

  步骤:
  1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。

  2、倒油。开小火。将油温热。

  3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水,水不能多,和面糊时要浓稠一些,搅动,以免有面疙瘩。

  4、将小黄花鱼放进面糊内,裹上面糊,文火炸至变色,在开大火炸至焦黄。即可。

  (3)柚皮炖羊肉
  材料:羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、盐、料酒、姜。

  步骤:
  1、取新鲜柚子皮半个,去点里面的白皮,清水洗净,切成小方块。羊肉洗净控净水分。

  2、将羊肉放进冷水锅中。小火慢煮。锅开后再煮15分钟,煮至羊肉断生后捞出。煮过的汤水不用。

  3、将羊肉趁热切成小方块。

  4、将柚子皮、花椒、桂皮、大料、香叶、姜片放进冷水锅中大火煮开,煮的香味溢出后,将羊肉块放进锅内,大火烧开。

  5、小火再煮45分钟左右,即可关火。

  6、吃之前,微调一些盐和料酒,再开火煮开,小火慢煮15分钟左右,就可以了。

  (4)水煮肥牛
  材料:肥牛卷、粉丝、金针菇、红椒、青花椒、大红袍花椒、辣椒面、油、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、清水、花椒粉、葱、姜、蒜、芹菜、豆豉酱、香菜。

  步骤:
  1、先将金针菇开水中汆一下。捞出。备用。粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好,备用。

  2、热锅倒油,放入红椒和花椒。炸出香味后捞出,备用。将葱姜蒜放进油锅炒出香味后,放入豆豉酱,炒出红油,倒进清水,调味:放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉,先将芹菜和粉丝放进锅内,煮开后,放入肥牛卷,再将炸出的红椒和花椒放进锅内,大火煮开。

  3、牛肉卷变色后,用筷子滑散,倒进放金针菇的大碗里。热锅倒油,将花椒粉和辣椒粉放进碗内,油烧热之后,浇在辣椒面上,香味一出,即可。

  (5)香煎糍粑
  材料:糍粑2块、鸡蛋1个、白芝麻、麻辣花生、糖。

  步骤:
  1、糍粑切成长方块、鸡蛋打散、花生切碎。

  2、炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎。

  3、小火炒出香味后,放入一茶匙糖。

  4、趁热拌匀,盛出待用。

  5、切好的糍粑均匀裹一层蛋液。

  6、锅中放入少许油,放入裹满蛋液的糍粑,小火慢煎。

  7、煎到糍粑微微鼓起时,翻面,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可,出锅趁热撒上糖酥花生粒。

  小结:春节是最开心的节日,也是最容易长胖的时候,穿着大棉袄根本不知道自己肚子上的肉多了几斤,不过也不用担心,所有人都一起胖,也就不觉得谁比较胖了。

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