哺乳期炒菜大全及做法 催奶时期吃什么好？

　　过犹不及，这个词说的非常好，我们平时都很喜欢吃美食，就算明知道吃了不好也还是要吃，但是等你生孩子坐月子了，到了哺乳期，那时候就知道吃东西是多难受了，因为你必须吃下非常多的汤汤水水，一切都是为了孩子。哺乳期应该吃些什么呢？一起来特色小吃栏目看看吧。

　　（1）葱油小鲫鱼
　　食材：鲫鱼、小葱、酱油、料酒、蒜末。

　　做法：
　　1、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用。

　　2、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼。

　　3、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油。

　　4、放入适量的料酒。

　　5、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。

　　（2）雪菜炆酥鲫鱼
　　食材：鲫鱼、雪菜、小葱、生姜、蒜、干红椒、大葱、花椒、盐、料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉。

　　做法：
　　1、杀好的鲫鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净（去腥），鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，轻拍料酒腌制备用。

　　2、将腌好的鲫鱼用厨用纸巾拭干鱼身表皮的水分，煎锅烧热注油，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香盛出。

　　3、雪菜用清水浸泡后漂洗干净备用，视盐度轻重，如果过咸可加长浸泡时间并多次换水。

　　4、将洗净的雪菜挤干水分后，放置案板切成碎丁状，炒锅烧热，不放油，将雪菜碎丁挤干水分下入锅中，中小火焙干水分后盛出。

　　5、生姜洗净切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，干红椒洗净去蒂，小葱洗净切段备用，锅烧热后注油，下花椒粒爆香后捞出扔掉，将姜、蒜、葱及干红椒下锅煸香。

　　6、将焙干水分的雪菜碎丁也下入锅中，用油爆炒至酸香味溢出。

　　7、锅中加水大半碗，调入料酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，大火煮开锅。

　　8、将煎香的鲫鱼放入锅中，与雪菜一起焖煮，煮至汤汁收浓收干，鱼肉香浓透味之时，撒上葱段将锅中材料掂匀起锅。

　　（3）黄豆猪蹄汤
　　食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱、食盐。

　　做法：
　　1、猪蹄切块儿洗净，黄豆适当泡软。

　　2、生姜切片，大葱切2厘米左右的长段。

　　3、炖锅内加八分满水，放进所有配料。

　　4、大火煮沸，小火慢炖至绵软糯烂

　　5、出锅前加适当盐调味，撒上葱末即可。

　　（4）红烧猪蹄
　　食材：猪蹄、老抽、生抽、料酒、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒。

　　做法：
　　1、葱切断，姜切片，猪蹄却段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。

　　2、将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。

　　3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

　　4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

　　5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。

　　6、将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。

　　7、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。

　　8、接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。

　　（5）淮山桂圆红枣鸡汤
　　食材：鸡架、姜片。花椒、红枣、桂圆、食盐。

　　做法：
　　1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水。

　　2、姜去皮切片，花椒，红枣、桂圆若干、

　　3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右。

　　4、淮山去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。

　　小结：哺乳期就要多吃点下奶的东西，不然孩子吃不饱，据说在坐月子的时候，长胖的不是妈妈，而是爸爸，因为吃不下都会塞给他，心疼所有的爸爸们。