家庭炒菜大全 一家人的简单午餐食谱

　　经常在外面吃快餐，是不是觉得惨兮兮的呢，离开父母自己生活之后，我们都会很想念家里饭菜的味道。作为优秀的女孩子，应该学会自己做饭，不管你现在几岁，迟早是要嫁人的，到时候也要偶尔为孩子做一顿好吃的午餐。那么，就一起来特色小吃栏目学习一些简单午餐的做法吧。

　　（1）猪肉炒菜心
　　材料：猪肉、菜心、蒜头、盐、淀粉、食用油、姜。

　　做法：
　　1、猪肉选适合炒的部分，切片，加点盐与淀粉抓匀，腌制10分钟。

　　2、菜心洗净。

　　3、蒜头拍碎去皮，热油，下蒜头。

　　4、煸炒出香味。

　　5、下菜心。

　　6、炒至菜心变软，捞起装盘。

　　7、再下点油在锅里，热油，下猪肉。

　　8、滑炒猪肉至变色，加点开水，加点盐调味。

　　9、炒匀，连汤汁一起淋在在菜心上即可。

　　（2）豉汁凤爪
　　材料：鸡爪、豆豉、卤料包、姜、葱、花椒、蒜、生抽、米酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、白糖。

　　做法：
　　1、姜擦泥，蒜切末。葱切段。

　　2、锅里放30g油，小火把葱炒出香味，葱外皮微黄。

　　3、放入豆豉煸炒1分钟放入蒜，姜末，1茶匙白糖煸炒到蒜软，有蒜味。关火。

　　4、鸡爪去指甲，一切二，用花椒煮水捞出沥干。

　　5、锅里放油，烧7成热，下入鸡爪炸外皮起泡金黄。

　　6、炸好的鸡爪放入冷水，加卤料包，很小很小的火，慢慢煮30分钟。

　　7、捞出来，先放入淀粉拌匀。再加入开始炒制的豆豉，和酱油，蚝油，米酒，黑胡椒，鸡精。

　　8、腌1-2小时放入容器。

　　9、压力锅蒸15分钟。普通锅要蒸30-40分钟，完成。

　　（3）洋葱炒牛肉
　　材料：牛肉100g、木耳50g、食用油、食盐、酱油、豆粉、姜丝、辣椒、洋葱。

　　做法：
　　1、牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制，准备适量的姜丝，放在牛肉上面去腥味。

　　2、洋葱和圆椒切片。木耳用水浸泡1小时湿润开来，然后切成小块。

　　3、锅里下油，加入木耳，先翻炒数秒。

　　4、然后加入圆椒和洋葱，快速翻炒。

　　5、撒入少许清水。

　　6、加入两勺子食盐，两勺子砂糖，调味。

　　7、盖过焖2分钟左右。

　　8、将其装起备用。

　　9、锅里重新加入适量的花生油，然后加入牛肉，中火，翻炒至八成熟。

　　10、倒入步骤8的材料，混合快速翻炒，加入少许包尾油，完成。

　　（4）蚝油茄子
　　材料：茄子、大蒜、生姜、香葱、蚝油。

　　做法：
　　1、首先把茄子洗净去皮切成粗条。喜欢吃皮也可以不去皮。

　　2、把切好的茄条放入锅中隔水蒸熟。大约十分钟可熟透。

　　3、把所有葱，姜，蒜，辣椒切碎备用。我这里姜蒜没有拍到

　　4、拿一个小碗加入少许清水，放入生抽，蚝油、红烧酱油拌匀。

　　5、这是蒸熟后的茄子，端出放一边备用。

　　6、锅里放少许油，姜蒜煸香，然后加入辣椒翻炒片刻。

　　7、辣椒炒片刻后，把蒸熟后的茄子倒入锅中翻炒均匀。

　　8、然后加入调好的酱汁炒，如果觉得淡可加入适量盐，

　　9、快速翻炒至茄子入味，汤汁收干，加入葱花翻炒片刻即可出锅。

　　小结：不要想着以后煮饭的事情交给别人，当你成家了你就知道，为家人做饭其实是非常幸福的事情，但是如果做的不好吃，那心里就不太好受了，所以认真学习做饭吧！