临海的风味小吃你知道多少

发布时间：2018年01月15日 16:06:06 作者：网络

　　临海是一个拥有着十分悠久历史，风景秀丽，一个人杰地灵的好地方。这个地方不仅是人文浓郁，这里同时也有很多的特色小吃，有很多的小吃。那么临海风味小吃，你具体都了解多少，接下来就和小编在中国小吃文化中了解一下吧！

中国小吃文化

　　蛋清羊尾：是上《中国菜谱》的地道临海小吃。取蛋清，用力搅打成雪花状，取豆沙丸子，裹以这种“雪花”，入油锅炸，至三分嫩黄出锅，洒上白糖，色、香、味俱佳，油而不腻，甜而不馁。因其状如羊尾，故名“蛋清羊尾”。

　　糟羹：分为甜羹、咸羹，在临海通常正月十四家家户户必吃此羹。咸羹配料以个人喜好为主，一般以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，将其切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。味美且能御寒。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。

　　麦虾：是临海最具特色的风味小吃之一。将麦粉搅拌成粉浆，以筷子插入其中而不倒为准，等到萝卜丝、笋丝、牛(猪)肉丝、海鲜等上乘配料加水烧开后，再用菜刀将粉浆顺着盛器沿口一刀一刀地“刮”下锅。其味鲜美，其香醇厚，其色纯正，入锅后的粉浆既不像长长的面条，又不似团团粉块，其状如虾，故称“麦虾”。

　　火烧饼：临海的火烧饼不同于别处的，更不同于武大郎卖的火烧饼。饼大如杯垫，有咸、甜两种，咸的包碎猪肉、大葱；甜的包白糖。面是由猪油和小麦粉拌在一起揉成的，包好后撒上白芝麻入烧饼炉用白炭烤熟而成，松脆可口。以白塔桥头的火烧饼做的最好。

　　青团：每当清明将近，南方好多地方都有吃青团的习俗。但临海的青团有其独到之处，那就是青团的上色用的是一种叫“青”的野菜，据说也叫鼠鼬草，正因为这个“青”，临海的青团有一种不同于其他地方青团的特殊香味。

　　麦饼：抓一面团，包入肉馅，擀成饼，上锅煎，然后用筷子在饼上挑出一个洞，倒入打好的鸡蛋浆，把洞合上，翻面再煎。做出的麦饼滑嫩爽口、葱香四溢。

　　姜汁：先把鲜榨的姜汁稍加水煮沸，撇去浮沫，加入肉末、蛋糊、黄酒、红糖，有核桃自然更好，放在腕中，隔水蒸熟便可食用，有温胃解毒、补脑驱寒之功效。

　　麦油脂：俗称（食饼筒），就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。菜品越多，味道越好，如果再加入一些小海鲜，味道就更鲜美了。也可以煎来吃，把两面煎黄，脆脆的，这时候，就像个特大号的春卷。

　　马蹄酥：是状同月饼大小的饼子，饼面上有一圈凸出的斜波浪纹，用油酥，通过传统的烘烤工艺制成，吃起来酥松香甜，别有一番滋味。

　　羊脚蹄：把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。其状如羊脚蹄，故称之。

　　小结：临海当地有很多的小吃，都十分的好吃，同时也十分的鲜明。比如虾麦，或者是青团，马蹄酥，都是当地的特产。

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