布朗族特色小吃布朗族有哪些特色小吃？

发布时间：2017年04月20日 10:04:35 作者：网络

　　中国自古以来对于美食就是非常讲究的，不论是在哪一个地区，都会有一些当地的特色美食和特色小吃。那么关于布朗族的特色小吃文化，你具体都了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

布朗族

　　布朗族饮食
　　布朗族以大米为主食，辅以玉米、荞麦、豆类、薯类、小红米等副食品。喜吃糯食。多数人家日食三餐，中午习惯吃冷饭，米饭多采用蒸和煮两种方法，布朗族男子的竹筒煮饭尤具特色，清香可口。蔬菜品种繁多，主要有白菜、青菜、莲花白、瓜豆、萝卜、茄子、辣椒、韭菜、番茄等。布朗族妇女采集的食用菌、木耳、山笋、蘑芋、山薯和各种野菜可供食用。肉类以猪、牛、羊、鸡等家畜家禽肉食为主或辅之麻雀、竹鼠、蛇、麂子等飞禽走兽之肉，同时还可到河里捕捞鱼、虾、螃蟹等为食。

　　西双版纳布朗族使用的食具是圆形桌和圆形矮凳，用竹篾编制而成。过去，餐具多用竹节代替，食不用箸。解放后，布朗族群众的生活得到了改善。如今，人们所使用的炊具以铁铝制品为主，使用搪瓷或瓷的盆、碗、匙、碟、杯，用碗筷进餐。

　　西双版纳布朗族食物的烹制方法有煮、炒、烧、烤、腌、生食、舂食等几种。制作方法虽简单，但颇具本民族的特点。煮类食品以清煮为主，一切可食之物都可用煮的方法制作；炒类食品多用在肉食上，如猪肉、牛肉、鸡肉及其他兽肉多用炒的方法来烹调，喜用辣椒、姜、蒜、韭菜等作配料；烘烤类食品主要有烤肉、烤鱼；烧类食品以包烧为主，鱼肉、菌类、野菜等都可用芭蕉叶包成小包，放在火塘内烧，较具特色的有包烧鲜鱼、包烧鲜肉、螃蟹松等。

　　油炸类食品有油炸鸡蛋糕和油炸花蜘蛛等；布朗族嗜酸味食物，也善于制作腌制类食品，主要有酸肉、酸鱼和酸笋；酱类食品有虾酱等；干菜类常采集柳蒿晒干储存；生食类有各种生肉食品和生牛血。思茅地区的布朗族喜食鸡肉稀饭、田鼠稀饭和狗肉稀饭，尤其是田鼠稀饭最为珍贵，常用于招待客人。

　　小结：布朗族人喜欢吃玉米、荞麦、小红米之类的食品，当地人因为中午的时候一般都外出劳作，所以基本习惯了中午吃冷饭。当地人对于煮、炒、烧，这些制作美食的方法，都是非常擅长的。

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