常见的基诺族茶叶有哪些品种？

发布时间：2015年08月24日 14:30:46 作者：网络

　　我们都知道，基诺族是一个古老的民族，在基诺族的基诺山，那一带的寨子，从古至今都一直保留着吃茶的习俗。朋友们，你们知道基诺族的茶叶有哪些品种吗？下面，小编将揭晓基诺族的茶叶品种，喜欢的朋友快来看看吧！

　　凉拌茶
　　在基诺语中叫“拉拔批皮”，凉拌茶其实是中国古代食茶法的延续，凉拌茶的制作方法：首先将刚采来的鲜嫩茶树新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，放于碗内；然后再将新鲜的黄果叶揉碎，辣椒、大蒜切细，连同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中；最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，放置一刻钟左右，即可食用。

　　凉拌茶实已不仅是茶，也是一道菜，既可招待远方客人，又是基诺人日常吃米饭时的佐菜，是基诺族茶文化中最亮丽的一道风景。

　　饮“腊卡”
　　除外，基诺人还有饮“腊卡”的习俗，“腊卡”就是老茶；而老茶的制作有两种，一种为包烧茶，一种为炒老茶。

　　包烧茶是将茶树的老叶片用芭蕉叶或当地的一种扫把叶包好，埋入火塘内炭火灰中，10多分钟后即可取出烧好的茶叶，将其放入茶壶中煮饮，也可放入茶杯中直接用开水泡饮。包烧茶现烧现用时汤色黄绿，清香爽口；若烧好后凉干，几天后再煮（泡），则成暗红的汤色，香气稍逊，滋味也还醇和。

　　炒老茶则是将茶树老叶片放入热铁锅中翻炒，稍焖一会儿，当叶片半干甚至部分焦黄后再倒入簸箕中，晾干后装入竹箩中以备用。锅炒茶通常煮饮，汤色深红，微香，滋味醇和，并且冷却后不变味；基诺人喜爱饮老茶，特别是节庆、婚宴时，在火塘上烧一大锅开水，放入准备好的老茶，再煮10多分钟后即可饮用。

　　基族人饮老茶的茶具也很特别，一类是盛装茶水的大竹筒，竹筒两端带节，上端削一个斜口，节上留一短枝作提手，并打下个直径为3厘米左右的洞；另一类是饮茶水的小竹筒，也削一个斜口，待锅中的老茶煮好后，先用瓢舀茶水倒入大竹筒中，再提着大竹筒给客人面前的小竹筒中注入茶水。

　　敬“茶神”
　　基诺族除了饮茶的习俗外，还有最具有特色风味的敬“茶神”习俗，在基诺族的传统观念里，茶是伴随着祖先的诞生而产生的。

　　茶与基诺族的发展进步密不可分，茶叶弥漫在基诺人生活的每一个角落，茶改变着他们的生活，也塑造着他们的精神，知恩善报的基诺族人就怀着感恩和敬重之心，每年都进行茶神的祭祀活动，以表达他们对带来美好生活的茶树的感激。

　　基诺族人的茶神祭祀活动，一般安排在每年春茶开采前。祭祀流程：在古茶树下，先由祭茶师带领村民祭茶，主持祭茶的祭茶师必须用一把世代相传、象征祭茶师身份的刀杀鸡，并洒下鸡血，向茶神祈求茶叶丰收，一边洒血一边念祈神的祭词；然后，每家每户再到自家茶地里再次祭祀茶神，方式和过程与此相类似。

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