毛南族特色毛南族起居习俗有哪些特色？

发布时间：2017年04月19日 14:58:57 作者：网络

　　毛南族是同民族同姓氏的居住在一起，外族的姓氏则是散居的为主。当地一般都是二三里内为一村，有的几十户有的上百户。那么关于毛南族的特色文化，你具体都了解多少呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

毛南族

　　毛南族主要聚居在中国西南部的广西山区，日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。毛南族还长于用大米或玉米制作"米蜂仔"作为辅助主食，是消夏解暑佳品。家家喜欢食甜红薯，并作为入秋以后的辅助主食之一。

　　毛南族地区蔬菜较多，四时不断，有豌豆、白菜苦麻菜、南瓜、红薯叶、豆荚、芭蕉芋、青菜和萝卜，其中南瓜是秋冬常食的蔬菜，既可切片煮粥，也可单独蒸食。肉类来源主要是家禽、家畜，有猪、牛、鸡、鸭等。喜食狗肉，有些地方中元节有杀狗食肉之习。毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，认为一些肉和菜特别是鸡，煮得过熟会走味。唯独对鸭以煮烂熟为宜，在烹饪上有"鸡生鸭熟"之说。

　　毛南族喜欢的酸食品很多，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。

　　"腩醒"：把猪、牛肉切成薄片，用生盐粉拌匀咬透，留两三天。用香糯蒸熟，放在簸箕里凉冷，与肉片揉搓均匀，放在坛里压紧密封。三个月后便可用。

　　"瓮煨"：为了能随时吃到酸食品，家家户户还有一种特殊的盐水坛。毛南话叫"瓮煨"，可腌制多种瓜菜。

　　"索发"：把洗清的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后，趁热倒入坛里，然后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫"索发"。

　　除了"三酸"外，还有酸辣椒、酸蕃茄、酸萝卜等。

　　毛南族成年男子都好喝酒，并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来，以市场出售的瓶装白酒居多。毛南族大都喜欢饮茶，暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带"野石榴"或青辣椒，用以解渴。

　　典型食品：明伦白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成。此外还有：甜红薯;螺蛳酸，蒜头酸水，鸭血酱，豆腐肴。

　　毛南族的房屋称“干栏石楼”，多是泥墙瓦顶，少数为砖墙瓦顶，屋基多用精制的石料砌成，正门的楼梯也用长条的石料砌成登门台阶，坚固而壮观。房前一侧建有用石砌成或竹、木架成的晒台，供纳凉和晒衣物用。过去，贫穷者多住低矮的泥墙茅屋，富裕者才住砖墙瓦房。改革开放后，毛南族逐步走上了劳动致富之路，砖瓦房已成为普通住房，多为三间一幢，也有六七间为一幢的，小部分甚至建成水泥砖混小洋房。毛南族的堂屋多用木板间架成小阁，做成神龛，上写天神灵位，神龛下面还设有专用供奉祖先的灵台。

　　小结：毛南族当地建筑都是干栏石楼，很多都是石料砌墙而成的。当地人会吃一些猪肉、牛、鸡肉，特别是狗肉。毛南族人是非常喜欢吃狗肉的，特别是酸食，当地人最爱吃酸的食物。

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