蒙古族的饮食文化_你具体都了解多少？

发布时间：2017年02月01日 17:37:37 作者：网络

　　蒙古族是少数民族之一，蒙古族拥有非常悠久的历史，特别是在美食文化上。那么关于蒙古族的饮食文化，你具体都了解多少呢？蒙古族拥有哪些饮食文化呢？接下来就和小编一起来往下看看吧！

蒙古族的饮食文化_你具体都了解多少？

　　蒙古族喜欢吃红食、白色的食物这两种，很多的食品制作的基础都是以牛奶为基础。在蒙古族的语言里面，他们会把白色的食物称之为查干伊得，就是纯洁的食品的含义。而红色的食物则称之为乌兰伊得，代表着吉祥高贵的含义。

　　能歌善舞的蒙古族，自古以来以性情直爽、热情好客着称。当你一踏入蒙古包，主人首先会献上香气沁人的奶茶，端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。汉族地区多以“满杯酒半杯茶”为敬，而蒙古族却以“满杯酒满杯茶”为敬。饮过奶茶，主人会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推让拉扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。

　　好客的主人还会为您准备其他几道丰盛的美食来款待您：
　　全羊汤：所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、肠等切成条状，一起放入水中煮熟，然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。

　　手抓羊肉：“手抓羊肉”是蒙古人传统的食品之一。是将肥嫩的绵羊就地宰了，剥皮去内脏洗净，去头蹄。再将整羊卸成若干大块，放入佐料，进行蒸煮。待水滚肉熟时取出，置于大盘中上桌，色、香、味俱佳，大家执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得名。

　　马奶酒：蒙语叫奇格，是牧民夏季的最好饮料。把马奶倒入容器中，不断地搅拌，直至发酵变酸，提取出奶油后，纯净的乳清就浮在了上边，味道变辣时就成为马奶酒。

　　奶茶：蒙古族每天离不开茶，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后倒入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成分的滋补饮料。

　　烤饼：是蒙古族以及新疆游牧地区比较传统的特色美食，基本上蒙古族家庭都会做烤饼。这种饼制作的原型是面食，和其它的饼不太一样，尝味道的时候就能够感觉的，拥有着非常浓郁的奶香味。

　　小结：蒙古族人的是能歌善舞，性格都是非常直接，热情好客的人。蒙古族人非常喜欢喝奶茶，基本上一日三餐都离不开奶茶。还有很多好吃的，比如手抓全羊，或者是马奶酒，这些都是蒙古族的特色美食。

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