中国乌龙茶大全之台湾包种

发布时间：2015年09月30日 10:52:52 作者：网络

　　台湾包种茶是乌龙茶中的一种，产于台湾。包种茶是由福建人所创制的，其品质独特，香气清香淡雅，滋味甘甜润滑，是台湾目前产量最多的一种茶。想了解更多关于包种茶的知识吗？那么，快和小编一起去中国茶文化中看看吧。

　　名称由来
　　据日人井上房邦氏之调查报告指出，包种茶是在距今150余年前由福建泉州府安溪县人王义程氏所创制，仿武夷岩茶的制法制造安溪茶，并由他倡导及传授制法，当这种茶叶制成后，用方形福建毛边纸两张内外相衬，放茶四两包成长方形的四方色，放在炉中干燥，再选出其中品质最好的一种。

　　出售时，也用方纸二张内外相衬包成放入茶叶四两包成长方形之四方包（每包四台两）或扁形四方包（每包半两），包外盖上茶名及行号印章，称之为包种，然后运往福州加入香花（有茉莉花、玉兰、树兰等）出售，或经由厦门直接运销南洋，这就是包种茶制造的开始，也是包种茶名称的由来。

　　发展历程
　　台湾从事包种茶的制造，据考许多文献所载均说系始自清代同治十二年（1873）。盖以当时台湾之乌龙茶，遭受世界茶业不景气影响，再加以台北当时专制乌龙茶出口之五家洋行，认为台湾茶价昂贵，无利可图，乃一致中止收购，致使乌龙茶有行无市，陷于惨境。其后乌龙茶市况，日见衰退，大有“无人问津”一脉不振之势。此对台湾茶业之发展，显有莫大之打击。亦即清代台湾乌龙茶遭受厄运时期。

　　当时台北一般茶商，鉴于乌龙茶之市况，自五家洋行中止收购以后，景气日衰，迫不得已，即将台北一带滞销之乌龙茶，大部份装运福州，悉数改制包种“茶，当时在福州通称为”花香茶」。此固为台湾乌龙茶改制包种茶之由来，亦实为台湾从事制造包种茶之先声。

　　品质特征
　　水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性，包种茶最注重香气，香气越浓郁质量越高级。包种茶茶叶外观为条索状，色泽翠绿。

　　制茶比赛
　　包种茶原是福建制茶的特殊技巧，茶叶采摘下来后就在该地焙制成团茶，进贡京师。因宋代皇帝皆嗜饮茶，徽宗更是品茶高手，因此对茶的品质要求甚高亦带动了制茶技术的竞争，闽浙一带每年举办茶叶比赛，最盛时有二十二省六百余县参加，选出与赛中上好品种二十余种，其中以武夷茶的香气、滋味最佳。所谓包种茶是武夷岩茶的制造方法之一。

　　文化影响
　　包种茶不仅开创了台湾茶叶的制茶史，更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南，重山环绕，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是苍翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业。吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡，传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶，而且是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义。

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