茶文化扫盲：日本宇治玉露茶的喝法

发布时间：2016年05月05日 15:04:26 作者：网络

　　中国茶文化有着丰富的内涵，喝茶不像喝水，拿个大杯子一口气喝掉半杯，喝茶都是要慢慢品味，边闻边看，边聊边喝。日本人跟我们一样喜欢喝茶，在日本的宇治玉露茶非常出名，宇治玉露茶的喝法是不是和我们平时一样呢？一起看看吧。

茶文化
　　据日本史学记载，日本第一粒茶树种子是由日本僧人最澄从中国带回的，栽种于公元805年。同时一些种子送给了拇尾高山寺的住持，一些茶树移栽到了日本的宇治市等地。中国的茶从此开始了在日本的漫漫传播之路。

　　日本的国茶玉露茶是日本招待客人的首选茶，品质可与我们湖北的恩施玉露相媲美。在日本想要生产高品质的玉露茶，从5月份开始，茶树就必须保持90%遮阴约20天。新芽一开始形成，专门生产玉露茶的种植园就被竹席、芦苇席或帆布遮盖起来。光线的减少可以使小叶片具有更高的叶绿素含量（使茶叶的绿色比正常情况下更深）和较低的茶多酚含量（使茶叶更甜、更醇和）。采收时，用手或电动理发剪似的机械剪将较软、较新鲜的叶子认真地采摘下来。茶叶被迅速运到工厂，约蒸30秒钟以保持风味和阻止发酵。接着，用热空气使茶叶变软，然后挤压、干燥直至其含水量降到原有含水量的30%左右。重复揉捻，使茶叶变成千细暗绿色的针状，然后挑拣出茶柄和老叶，再干燥。

　　由于茶园大多建在山上，靠近小河、小溪和湖泊，气候温暖，降雨量丰富，常有浓雾和大露的地方，使得茶叶氨基酸含量较高，所以日本绿茶最集中的特点就是非常的甘鲜。

　　日本玉露茶的包装非常精美，带有浓郁的民族特色。玉露茶的冲泡跟其他种类的茶有所不同，可谓别具一格。

　　第一泡：用40度左右的开水，水位以浸末茶叶为宜，等待2分钟后,将茶汤分别倒入品茗杯中。第一泡茶汤用三口喝完，刚入口时一股鲜中带苦的滋味随即弥漫口腔，说是有苦味感觉还是鲜味重之。

　　第二泡：约用60度的水温来冲炮，水位还是以浸末茶叶为宜，等待1分钟后，将茶汤倒入品茗杯中，三口喝完，相比第一泡，第二泡滋味稍淡。

　　第三泡：用开水直接冲炮，水位还是以浸末茶叶为宜，等待几秒后，将茶汤杯中，入口后明显会感到鲜味变淡苦味加强，此时，吃上糕点最适宜。

　　日本人在饮茶时大都会放置各色小糕点或糖块用于去除口中之苦味。朋友带回的这些形状各异，颜色诱人的糖果糕点很是讨人喜欢。当你觉得疲劳、倦怠时，恬静而淡雅，温馨又醇和的茶是能帮助身心彻底放松。高闲真是贵，何处觅侯王。人生在闲，把有限的生命多多为自己而留下，一杯清茗，三两挚友，是多么惬意自在。

　　小结：饮茶讲究意境，茶有浓有淡，不同的泡法甚至不同的茶具泡出来的味道都会有差别。现在很多人在闲暇时候都会学习茶艺，既增加了一项技能，又陶冶了情操。

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