过小年吃什么菜谱，逼格满分的小年夜菜谱
发布时间：2016年05月18日 09:42:34 作者：网络
（五）生炝醉虾
原 料：新鲜游水活虾、绍兴黄酒。
特 色：生炝醉虾——微醺的享受，勇者的口福。
操 作：
1、游水活虾洗干净沥干，讲究一点的剪去虾须和脚。
2、广口瓶里装半瓶绍兴黄酒，也可在黄酒里加入其他调料，比如胡椒，酱油，生姜末等等，投入活虾，炝五分钟就可以吃。
3、也可投入虾后加满黄酒，盖上盖子，等至少一天后再拿出来吃，就是醉虾。
4、如果忌讳生吃，可以将醉好的虾子上笼蒸三分钟再吃。
贴士：
1、做炝虾醉虾的虾子一定要是来自干净的水域的。另外，看过一篇文章提醒说夏秋气温高细菌滋长，不宜吃炝虾、醉虾、毛蚶、醉蟹、黄泥螺这种半生半熟的食物，冬季气温低，相对安全点。不建议肠胃弱的小孩生吃炝虾和醉虾，免得生病。
2、越鲜美的食材越不能用重味道去压，但喜欢味道丰富的朋友，可以自行调蘸水佐虾。
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