解析:立夏养生凉菜制作方法介绍

发布时间:2016年06月29日 11:48:03    作者:网络

  由于在夏季的时候,天气的气温会变的特别的高,这个时候很多人的胃口都是会变的特别的清淡的。那么挂奴役在立夏的时候有哪些养生的凉菜,你都知道吗?接下来就和小编一起来看看凉菜的详细制作方法吧!

立夏养生凉菜制作方法介绍

  一、凉拌海带丝
  材料:
  海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、蒜5克、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油1、5汤匙、干辣椒3个
  做法:
  1、海带丝提前用清水泡1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸段,大蒜去皮剁碎末,放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐;
  2、锅中注水,烧开后下入海带丝和胡萝卜丝,焯烫片刻后捞出,放入到冷水中冲凉,再捞出沥干水分;
  3、另起锅,注入油爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

  二、凉拌金针菇
  材料:
  金针菇、柿子椒、红椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖
  做法:
  1、将锅中清水烧开,先放入金针菇,再放入青椒红椒丝烫30秒,即可捞出备用;
  2、捞出的食材放入冰水里,浸泡半分钟左右;
  3、生抽、醋、糖和蒜蓉拌匀成调料,将食材用冰水里捞出,轻轻挤干水分,放入调料拌匀,上桌前滴几滴麻油。

  三、皮蛋拌黄瓜
  材料:
  黄瓜1~2根,皮蛋2个、蒜头、生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉、辣椒油若干
  做法:
  1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块;
  2、皮蛋切瓣,蒜头剁碎末;
  3、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末;
  4、淋上调味料即可上桌享用。

  四、洋葱拌木耳
  材料:
  黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺
  做法:
  1、洋葱和青红椒洗净切丝,木耳过滚水焯一下;
  2、将干辣椒剪碎,和花椒一同放入锅中,加入适量的油煸香;
  3、把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油搅拌均匀。

  五、虾皮老虎菜
  材料:
  尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺
  做法:
  1、虾皮洗净并控干水分,将葱和尖椒切成细丝,香菜切段;
  2、将所有食材放入容器中;
  3、加入调料拌匀后装盘。

  六、炝拌苦瓜
  材料:
  苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食盐适量、色拉油15毫升
  做法:
  1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。将干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用;
  2、锅中倒入清水,水开后放入苦瓜片和盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和盐拌匀;
  3、大火加热炒锅中的油,放入花椒和辣椒煸香,迅速将油淋在苦瓜上即可。

  七、樱桃小萝卜
  材料:
  樱桃萝卜300克、蒜5瓣、酱油2勺、醋4勺、食盐1/2勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺、花生粉1勺
  做法:
  1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净后用刀拍裂;
  2、蒜拍裂后切碎末,放入碗中,加入凉拌酱油、醋、盐、糖等调料拌匀,做成凉拌汁备用;
  3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀后入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

  小结:在夏季的饿时候很多人都是因为天气的闷热,所以在没有病的情况的下,还是非常的虚,可以适当的做一些凉菜来进行开胃。这些凉菜也都是并不是特别的难制作,很多都是非常的简单的,而且开胃。

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