婚宴菜单 如何选择美味又省钱的婚宴呢？

　　许多地区的婚宴菜单各不相同，不同地区的人口味也略有差距。婚宴菜单必须有哪些菜呢？婚宴订菜，技巧大大的，点得好的话，又省钱又有面子，点得不好的话，多花钱不说，客人还会觉得没有地方下筷子。下面结婚大全栏目带来一些婚宴菜单大全，一起来看看吧。


　　一、菜肴的数目应为双数
　　我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数；白喜事菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

　　八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

　　八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

　　二、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语
　　珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

　　四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙

　　百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾

　　月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅

　　天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜

　　同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤

　　花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘

　　三、婚宴菜单因人配菜
　　我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。

　　比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

　　四、菜品原料的选择一定要注意禁忌
　　婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

　　传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。

　　婚宴中的水果一般选用石榴、西瓜、杨梅、蜜桃。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

　　小结：婚宴订餐里面的学问和禁忌有很多，新人应该尽量懂得一些订餐常识，这样既能够省钱，又能满足来宾的口味何乐而不为呢？

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