七夕巧果的制作方法是怎样的

发布时间：2017年07月19日 14:49:18 作者：网络

　　七夕节也是情人节，在这天，大多数人都是相约和自己喜欢的人出去吃饭玩耍，街上到处都是浪漫的气息，但是在有些地区，还是有着传统的七夕节习俗活动的，比如说吃巧果，就是七夕节的美食习俗，那么巧果是什么样子的呢？制作方法是怎样的呢？一起去了解一下吧。

七夕节习俗

　　七夕巧果的做法
　　白糖糖浆的熬煮过程
　　1、锅放火上，白糖1/2勺放在锅中。
　　2、加入1勺冷水。
　　3、用铲子搅拌加热至白糖溶化成糖水，继续熬煮。
　　4、煮到糖水表面出现大量气泡，关火，这就是熬好的糖浆水。

　　面团的和制过程
　　1、面粉4勺放在和面盆里，在面粉上面挖一个小洞。
　　2、煮好的糖浆水倒在小洞里。
　　3、磕入一个鸡蛋。
　　4、撒入适量黑芝麻。
　　5、用筷子把所有材料搅拌均匀，形成雪花状的面絮。
　　6、用手把雪花状面絮揉在一起，形成面团

　　面巧果饼皮的制作过程
　　1、和好的面团放在案板上，用手继续揉3~5分钟。
　　2、揉至表面光滑。
　　3、用手把揉好的面团压扁成厚厚的面饼，用擀面杖擀制。
　　4、把厚厚的面饼擀成薄薄的大圆形饼皮。
　　5、用刀把圆形饼皮分切成约1CM左右宽的长条形面片。
　　6、再用刀把长条性面片分割成长3CM、宽1CM的小长方形面片。

　　面巧果生饼坯的制作过程
　　1、取一个小长方形面片放在案板上，用刀沿着长方形面片的长度，在面片中央划一刀。
　　2、长方形面片中央出现一条约2CM长的裂口。
　　3、左手持着面片，右手握着面片的另一端向上提起。
　　4、提起的一端穿过划好的裂口。
　　5、左右手分别握着面片的两端，轻轻向两边拉抻。
　　6、面片形成如“梭”字形的图案。

　　面巧果的油炸过程
　　1、重复以上制作方法，把所有的面片都做成如“梭”字形的图案。
　　2、锅里倒入适量食用油，加热至50度左右。
　　3、做好的饼坯逐个放入油锅中。
　　4、随着油温的升高，饼坯定型逐渐浮在油面上。
　　5、用筷子把饼坯翻面。
　　6、直到炸至金黄色，控油捞出。

　　七夕巧果是上海、温州一代的七夕节美食习俗，毕竟每个地方的习俗都是不一样的，比如说在浙江金华一带，七月七日家家都要杀一只鸡，广西西部人们会在凌晨还不到的时候就去河边抢着取水，因为传说这是仙女的洗澡水，可以延年益寿。

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