闽菜代表菜：清蒸带鱼
发布时间：2015年09月26日 11:44:38 作者：网络
闽南地区，最善料理海鲜，除了地理位置有利之外，还有闽菜文化的原因。闽菜讲究的是色香味形，即菜香、颜色好看、味道美妙、外形美观。清蒸带鱼从味出发，做的便是味道美妙，原汁原味的呈现带鱼肉的美味与营养，而且料理相对简单，十分适合作为一道家常菜。下面，就随小编一起来看看吧！
简介
清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
菜品特色
口感清爽，鲜味十足。
所属菜系
闽菜
原料
带鱼一条（一斤左右），葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。
做法
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；（家庭蒸要用10—15分钟）
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
营养功效
带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤；
生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。
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