湘菜红烧肉做法 湘菜红烧肉怎么做
发布时间：2017年07月26日 14:56:40 作者：网络
红烧肉在很多地方都是有的，制作方法的不一样，所以口味也是不相同，在湘菜文化中，红烧肉也是一道很多人都爱吃的菜肴，虽然很多的肥肉，但是不影响大家对它的喜爱。一起看看湘菜红烧肉是怎么做的吧。
用料
五花肉、油、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、白糖、水、葱花、老抽、料酒
湖南版红烧肉的做法
1、将肉切成1.5cm宽的块，因为肉有可能不规则，所以不一定非是方块哈，以带皮部分的宽度为准，当让这是个人喜好，您也可以按自己的想法来切，这个没所谓啊！只是切的大小不一样，烧的时间就不一样！
2、切好的肉块温水下锅，煮开一会儿，捞起来洗净，沥水待用！
4、准备配料：八角香叶桂皮干辣椒切断去籽姜片
5、热锅放少许油将肉入锅煎一会儿放入事先准备好的姜片桂皮香叶八角干辣椒翻炒出香气，再加入料酒增香加入老抽上色，加入适量白糖提鲜，然后加水没过肉大火煮开中火煮40分钟左右（在此还特别说明一下：这个时间其实是不一定的，可能您的肉多，块大，时间就需要长一点，那么您的水就要多加点，这个根据自己的情况而定！）
6、中小火煮啊煮啊！湖南版红烧肉的做法步骤5
7、40分钟后揭开锅盖，发现锅里还有很多水吧，此时请转大火收汁，放盐，如果您喜欢味精，可酌情适量添加，我从来不用味精的，所以此处我只加盐！
水还不少，那么继续大火收汁，十分钟后，关火！
8、起锅，盛盘，撒葱花！上桌，开吃！
小结：红烧肉很美味，但是三高的人还是要少吃，尽量别吃，因为这道菜比较油腻，三高的人吃了可能会身体不适。
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