四川特色小吃_四川各地美食推荐
发布时间：2016年09月05日 09:07:55 作者：网络
想要去的地方有很多，想要吃的东西也数不清，那就带上钱，出发吧。中国的城市这么多，慢慢吃，一个月吃一个地方，吃到牙齿都掉光，可能也吃不完。第一站去哪里呢？去四川吧。去了四川你可能就不想再去其他地方了，吃了四川的美食，别处的食物可能也就看不上了。四川饮食文化在中国小吃文化里是非常重要的部分，今天就来看看四川各地的美食都有哪些吧。
1、成都——夫妻肺片
夫妻肺片，四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。1933年，郭氏夫妇在成都半边桥接，即今人民公园后门右侧一个单间店铺设店出售，其店名也就正式取名为“夫妻肺片”了，牌匾为金字黑底，由享有“蜀中四老之一”着名书法家赵蕴玉老先生亲题。后几经变迁，该店迁至闹市街的提督西街，扩大了经营规模，增添了牛肉面等品种，食客不光是可以品尝肺片，还有面食充饥。夫妻肺片逐步发展为一家中型小吃店。
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