成都小吃攻略_15道最正宗的成都美食

发布时间：2016年09月02日 08:48:55 作者：网络

　　大家好，听说天气慢慢转凉了，大家的食欲又增大了，想吃火锅的欲望开始在心里燃烧了。中国火锅哪里强？肯定是重庆和大四川。今天小编要带大家走进的是大名鼎鼎的成都，成都绝对是休闲觅食的圣地，是吃货们的天堂。不到成都非好汉，今日中国小吃文化的主角就是大成都，15道最正宗最有名的成都小吃美食，千万不要错过哦！

中国小吃文化
　　1、酸辣豆花
　　酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。当然，酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

　　推荐店面：
　　小谭豆花（西大街店）
　　地址：成都市青羊区西大街86附13号。

中国小吃文化
　　2、夫妻肺片
　　整个四川人人皆知。色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

　　相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。

　　推荐店面：
　　（1）夫妻肺片总店
　　地址：成都市锦江区总府路23号。

　　（2）少城牛肉馆
　　地址：成都市青羊区长顺中街154号，电话：028－86259118。

中国小吃文化
　　3、龙抄手
　　龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。