天津炒年糕小吃_家常年糕怎么做？
发布时间：2016年09月06日 08:42:19 作者：网络
（二）炒年糕的营养价值和食用禁忌
（1）营养价值
炒年糕具有增强抵抗力、利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后，对身体健康有一定的好处。
（2）食用禁忌
1、食用过多，会引起胃部不适或发胖。
2、患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。
3、忌选择不正规来源年糕，防止含二氧化硫等危害性物质。
（三）炒年糕的家常做法
（1）韩式炒年糕
主料：年糕，甜不辣（如果没有也无妨），洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法：
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟），接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条）
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
（2）青椒里脊炒年糕
年糕1包，老抽1匙，盐1匙，里脊肉1块，蒜4瓣，鸭蛋2个，青椒1个，生姜1小块，酱油1匙
做法：
1、年糕煮熟后用凉水现冷却。
2、里脊肉和青椒切丝，蒜和姜切蓉。
3、油锅加热后放入姜和蒜爆香，加入肉丝和青椒丝翻炒至出香味。
4、加入年糕翻炒片刻后打入鸭蛋，待鸭蛋炒熟后放入酱油和盐炒匀即可。
（3）甜辣炒年糕
肉，青椒，西红柿，年糕，甜面酱
做法：
1、肉糜一些，青椒，西红柿2粒，切丁炒熟。
2、年糕在油锅里炒熟。
3、加“李锦记”甜面酱炒匀。
4、再拌上料1即可。
小结：年糕本身没有什么味道，随意在煮的时候要加佐料，年糕不要切得太厚了，不然里面会没有味道，可以直接买切好的年糕回来煮。
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