新疆美食有哪些_新疆8大人气小吃推荐

 　　新疆有着很不一样的文化风情，在路上新疆人一眼就能被认出来，特别是新疆妹子，谁让她们这么好看呢。新疆沙漠的自然风光吸引了超多摄影爱好者前往，不过当地比较干燥，不适应的人呢久住可能不是很好。因为气候不同，新疆当地的美食和我们平常吃的也有很大区别。跟着小编一起来看一看新疆美食有哪些吧！

　　1、烤羊肉串
　　说起新疆美食，想都不用想，所有人开口说出的第一个就是羊肉串，为什么这么出名呢，肯定是因为好吃。不仅是夜晚的大排档，或者是学校的后门小吃一条街，就连公园里，广场上，只要有人的地方，就有新疆羊肉串。可以说羊肉串就是新疆美食的招牌，是中国美食的楷模。传说维吾尔族女性坐月子的时候要吃掉两只羊，你就知道这羊肉有多美味，也能明白有些维吾尔族女性为什么这么胖。烤肉其实是中亚西亚一带民族都流行的烹调方法，因为做法非常简单。土耳其阿拉伯伊朗都叫Kebab，维吾尔语叫Kawap，来源应该都是相同的。近些年也有不少店家学习西亚那边的做法，在烤肉中夹杂蔬菜和水果，五彩缤纷的，好看也好吃。在重申一遍，新疆烤肉用的都是铁签子！真的不知道用木头签子烤出来的那叫什么。不过新疆确实也有木头签子烤的，但是那是红柳烤肉！

　　2、拌面
　　拌面又叫拉条子，就是用筷子粗的拉面配上各种炒菜，外地的朋友总是叫它打卤面。新疆的小麦生长周期长，特别适合做拌面，我曾经在南方试过用当地面粉做，确实差的太远。新疆拌面分维吾尔族和回族的，我感觉维吾尔族的拌面原汁原味，面特别劲道，回族同胞做的是花样繁多，阿魏菇拌面，羊腰子拌面，过油肉拌面，各种菜都能做拌面，菜单上能给你写几十种拌面。累了一天之后，一盘过油肉拌面，几串烤肉，一瓶乌苏啤酒，绝对让你一身轻松。

　　3、大盘鸡
　　这是除了烤肉之后的第二张名片，经常在内地可以看到菜单上写着新疆大盘鸡。不过我的经验是在内地尽量不要点，因为味道差太远了。经常会做成红汤炖鸡，或者直接就把面垫到下面就上菜了。新疆大盘鸡是几省人民的结晶。四川人的辣皮子豆瓣酱，陕西人的面，甘肃人的土豆，还有新疆本地的土鸡。一盘优良的大盘鸡绝对是色香味俱全的，吃完肉再下皮带面，那叫一个歹歹的。

　　4、抓饭
　　维吾尔语叫polu，以前确实是手抓着吃的，不过现在是用勺。伊犁产的旱稻，加上新疆优良的胡萝卜洋葱（皮牙子）和羊肉，这是一锅香喷喷的抓饭所必备的。我在内地也做过，不过味道确实也不行，第一，羊肉不好，有时只有山羊肉。第二，米不行，不过用东北大米是可以的。第三，胡萝卜味不行，大新疆的胡萝卜是甜的！味道很浓郁，但内地很难找到味道这么浓的胡萝卜。当然，做抓饭也可以用鸡肉哦，不过大肉还是算了。如果喜欢，你还可以在里面加葡萄干巴旦木等坚果，南疆的朋友还喜欢在上面盖一个无花果，真的太香甜了！对了，吃抓饭一定要配皮辣红！（东北人叫老虎菜？）还有砖茶。

　　5、米肠子面肺子
　　米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔，深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎。其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。喜欢吃下水的朋友绝对会爱上它的。

　　6、烤包子和薄皮包子
　　这也是一对孪生兄弟。烤包子和馕一样，是在馕坑里烤的，刚烤出的烤包子咬一口浓香四溢，下边脆上边酥，真的太香了。薄皮包子是用未发酵的面做的，皮薄馅大，有种小笼包的感觉，但味道绝对不一样。

　　7、纳仁
　　通常用羊肉、马肉、牛肉煮的，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。一般下面是面，上面铺一层马肉和洋葱，在过去是来了尊贵的客人，牧民才杀马做这种饭来招待。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的。

　　8、馕坑肉
　　馕坑肉是喀什的代表性美食，若是到了喀什，却没有吃馕坑肉，那就等于没有来过。在维吾尔族，几乎每家每户都会做馕坑肉，家门口挖上一个土坑，把羊裹上各种调料塞到土坑里密封起来，用小火慢慢地烤。大概一个时辰之后，把坑打开，立马十里飘香。肉可以切成小块，沾上盐或者其他调料一起吃。

　　小结：四海之内皆兄弟，不要因为新疆地区的习俗和我们不同，就用不一样的眼光对待，好人坏人不能以地区来划分，美丽新疆的各种优秀文化传统我们也要尊重和发扬。

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