鲜嫩美味家常卤鸡腿的做法
发布时间：2016年12月02日 08:52:40 作者：网络
鸡腿，是留给饭桌上最重要的人吃的。什么时候会意识到自己已经长大，就是当一家人在一起吃饭，大家不再把鸡腿夹出来放你碗里的时候。鸡腿属于小孩子，或者说，是属于最受宠的人。没有人再给自己夹鸡腿了，但是我们可以自己买，还可以自己做。稍微大一点的超市就会有鸡腿卖，卤味摊也有鸡腿，味道非常香，很多人喜欢吃卤鸡腿。那么卤鸡腿该怎么做才好吃呢？快来看看小编为大家推荐的卤鸡腿菜谱吧。
卤鸡腿的做法：
材料：鸡腿8只、大葱3小段、八角3颗、花椒5g、生抽、老抽、蚝油、喼汁、冰糖、姜片。
步骤：
1、鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。
2、准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒。
3、将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水。
4、加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙，有些地方叫瓷羹，小勺为调味缸配的调料勺，不喜甜冰糖可适当减量。
5、喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。
6、大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
红烧鸡腿的做法：
材料：鸡腿、生抽、老抽、料酒、白糖。
步骤：
1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟。
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3－5分钟。
3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
4、差不多15－20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁，完成。
小结：卤鸡腿好吃，但是吃多了肯定会长肉，如果不担心自己的身材，就多吃一点吧，或者吃完多去跑步，让脂肪燃烧，就可以想吃多少就吃多少了。
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