特色美食盘点_上海小吃之最

发布时间：2017年01月11日 09:07:08 作者：网络

　　上海，经济最发达的城市，思想最开放的城市，最与时俱进的城市。我们总是喜欢在各个领域评出一个“第一名”，能被人们记住的也永远只是这个“第一名”。上海特色小吃众多，有一些被授予了特殊的名誉，一起来看看吧。

上海美食盘点
　　1、人气最高——南翔小笼包
　　小笼包到处都有，而上海的南翔小笼名气可是远超其他包子，而且已经有百年历史了。

　　初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

　　2、最有风味——油豆腐线粉汤
　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受，锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

　　3、最鲜香——三鲜小馄饨
　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

　　4、最地道——开洋葱油拌面
　　以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起拌着吃。面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受。

　　5、最有情怀——海棠糕
　　海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。

　　6、最接地气——擂沙圆
　　上海有家名店叫做乔家棚点心，擂沙圆就是里面的招牌小吃，这道小吃据说是在清代就有了，那时候有一个老太太，每天卖汤圆维持生计，汤圆携带不方便，于是她在汤圆外面裹上一层赤豆粉，受到了食客们的欢迎。后来的“擂沙圆”这个名字就是为了纪念这位老太太而起的名字。

　　小结：能够在这么多的美食中脱颖而出，成为“第一名”，一定是相当了不起的，来到上海，一定记得去寻找一下这些美食之最哦。

展开阅读