当归姜母鸭中华药膳食谱大全

发布时间：2017年02月11日 15:16:20 作者：网络

　　当归是煲汤时候经常需要用到的材料，加入当归之后的汤味道更浓，带着一股特殊香气，在汉族特色小吃姜母鸭中，也会加入一定量的当归，增加这道菜的滋补效果。当归姜母鸭是一道传统药膳，这道菜是怎么做的呢，除此之外，还有哪些容易学习的药膳呢？下面，小编就来给大家介绍一下吧。

　　（1）当归姜母鸭
　　材料：鸭肉、当归、红枣、姜、香葱、盐、胡椒粉、香油、陈皮、香叶、桂皮。

　　步骤：
　　1、将鸭肉洗净，加入盐、当归腌制片刻。

　　2、坐锅点火倒入香油。

　　3、下姜片煸香取出，放入鸭肉翻炒均匀。

　　4、冲入适量开水，倒入沙锅中。

　　5、加入香叶、桂皮、陈皮、姜片、红枣。

　　6、小火煲40分钟，出锅前加盐、胡椒粉调味。

　　7、出锅撒上香葱末即可。

　　（2）卤牛肉
　　材料：牛腱子500g、花椒适量、八角3—5粒、草果3颗、生姜3—5片、当归3片、川芎3片、橙皮适量、桂皮1段、料酒适量、香叶适量、辣椒适量、老抽适量、白糖适量、味精适量。

　　步骤：
　　1、牛腱子肉洗净。

　　2、过水焯一遍，清洗干净。

　　3、油锅入油，放入花椒，辣椒，生姜，八角炒一会。

　　4、加入热水。

　　5、倒入老抽，料酒，白糖，撒入香叶，丢进桂皮。

　　6、放入键子，大伙烧开。

　　7、转小火，加入当归，草果，川芎慢慢熬制1小时。

　　8、起锅前10分钟放入橙皮。

　　9、起锅装盘。

　　（3）花生猪蹄汤
　　材料：猪蹄2个、花生150克、盐、味精适量。

　　步骤：
　　1、将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净。

　　2、花生一起放入炖锅中。

　　3、加水适量，小火炖熟。

　　4、加食盐、味精调味即可食用。

　　（4）乌骨鸡炖板栗
　　材料：鲜板栗10枚、乌骨鸡1只、生姜1块、精盐适量。

　　步骤：
　　1、首先要准备一些板栗，鲜板栗去壳取栗仁备用。

　　2、乌骨鸡褪毛，去除内脏，把它洗净晾干。

　　3、将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗。

　　4、放生姜入水中，加盖文火焖2小时。

　　5、起锅加少量精盐食用。

　　（5）百合薏苡仁汤
　　材料：百合（鲜品）30克、薏苡仁30克、芦根（干）10克。

　　步骤：
　　1、将芦根洗净，煎汁。

　　2、再用煎汁加水，将洗净的薏苡仁煮至八成熟。

　　3、加入洗净的百合瓣，继续小火加热。

　　4、薏苡仁、百合熟烂为度，得煎汤500毫升，分两次食用。

　　小结：中药是非常珍贵的，在菜和汤里面加入少量合适的中药，会让汤水的营养翻倍，味道也会得到提升，不过药不能随便吃，要分时节，也要先研究清楚功效，才能越吃越健康，越来越漂亮。

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