当归姜母鸭 中华药膳食谱大全

发布时间:2017年02月11日 15:16:20    作者:网络

  当归是煲汤时候经常需要用到的材料,加入当归之后的汤味道更浓,带着一股特殊香气,在汉族特色小吃姜母鸭中,也会加入一定量的当归,增加这道菜的滋补效果。当归姜母鸭是一道传统药膳,这道菜是怎么做的呢,除此之外,还有哪些容易学习的药膳呢?下面,小编就来给大家介绍一下吧。

当归姜母鸭
  (1)当归姜母鸭
  材料:鸭肉、当归、红枣、姜、香葱、盐、胡椒粉、香油、陈皮、香叶、桂皮。

  步骤:
  1、将鸭肉洗净,加入盐、当归腌制片刻。

  2、坐锅点火倒入香油。

  3、下姜片煸香取出,放入鸭肉翻炒均匀。

  4、冲入适量开水,倒入沙锅中。

  5、加入香叶、桂皮、陈皮、姜片、红枣。

  6、小火煲40分钟,出锅前加盐、胡椒粉调味。

  7、出锅撒上香葱末即可。

  (2)卤牛肉
  材料:牛腱子500g、花椒适量、八角3—5粒、草果3颗、生姜3—5片、当归3片、川芎3片、橙皮适量、桂皮1段、料酒适量、香叶适量、辣椒适量、老抽适量、白糖适量、味精适量。

  步骤:
  1、牛腱子肉洗净。

  2、过水焯一遍,清洗干净。

  3、油锅入油,放入花椒,辣椒,生姜,八角炒一会。

  4、加入热水。

  5、倒入老抽,料酒,白糖,撒入香叶,丢进桂皮。

  6、放入键子,大伙烧开。

  7、转小火,加入当归,草果,川芎慢慢熬制1小时。

  8、起锅前10分钟放入橙皮。

  9、起锅装盘。

  (3)花生猪蹄汤
  材料:猪蹄2个、花生150克、盐、味精适量。

  步骤:
  1、将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净。

  2、花生一起放入炖锅中。

  3、加水适量,小火炖熟。

  4、加食盐、味精调味即可食用。

  (4)乌骨鸡炖板栗
  材料:鲜板栗10枚、乌骨鸡1只、生姜1块、精盐适量。

  步骤:
  1、首先要准备一些板栗,鲜板栗去壳取栗仁备用。

  2、乌骨鸡褪毛,去除内脏,把它洗净晾干。

  3、将乌鸡、板栗仁同入砂罐中,加清水没过鸡与栗。

  4、放生姜入水中,加盖文火焖2小时。

  5、起锅加少量精盐食用。

  (5)百合薏苡仁汤
  材料:百合(鲜品)30克、薏苡仁30克、芦根(干)10克。

  步骤:
  1、将芦根洗净,煎汁。

  2、再用煎汁加水,将洗净的薏苡仁煮至八成熟。

  3、加入洗净的百合瓣,继续小火加热。

  4、薏苡仁、百合熟烂为度,得煎汤500毫升,分两次食用。

  小结:中药是非常珍贵的,在菜和汤里面加入少量合适的中药,会让汤水的营养翻倍,味道也会得到提升,不过药不能随便吃,要分时节,也要先研究清楚功效,才能越吃越健康,越来越漂亮。

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