寻找深圳传统小吃 深圳传统美食大盘点

　　深圳在我们国家可是排在一线的城市，是一个临海的城市。不仅都市繁华，美食夜市更是无数人扎堆入驻深圳的一个重要原因，本期的特色小吃栏目，就为大家来介绍一下深圳传统小吃吧，感兴趣的朋友一起来了解一下吧！

　　1、沙井鲜蚝
　　既然是临海的城市，海鲜美食自然死少不了的，其中最为出名的就有沙井鲜蚝。

　　生蚝学名牡蛎，是一种贝壳类海产，其肉白净，含有丰富的蛋白质，味道鲜美可口，被誉为“海底牛奶”。在诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情于牡蛎。

　　沙井蚝富含蛋白质和维生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，沙井蚝及其制品蚝干（鼓）和蚝油大量畅销于香港、南洋及欧美等地。

　　在长期的发展过程中，沙井蚝业逐步形成了打山口、流水定作息、集体协作等生产习俗和蚝壳砌墙、上香礼拜天后的生活习俗，有一整套成熟的养殖和加工技术，生产程序有种蚝、列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝等。

　　2、松岗腊鸭
　　松岗腊鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。鸭肉性温补，细嫩可口，营养丰富，是上等滋补佳品。产于深圳市松岗、沙井、福永和新安等镇，因松岗出产的腊鸭最佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名，远销港澳及东亚等地。

　　每年立冬前后，选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭，用糙米喂肥，使之肉质细嫩。约七天之后，待天气变冷之时杀鸭，洗净用生盐涂抹，然后逐个叠放盆里，腌制一夜；隔日早晨以温水轻洗，放在骄阳下晒干，再敷之各种佐料存放。

　　3、田艾板
　　这是一种生长在田埂的艾草（即田艾）捣烂后，和上糯米粉或者粘米粉蒸煮而成的小吃。田艾粄的味道甘中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。初春时节是田艾生长最为茂盛的时候，所以各户人家一般在此时制作田艾粄。

　　4、公明烧鹅
　　公明烧鹅是广东一带的传统名吃，属于粤菜系。公明的烧鹅，因色、香、味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。

　　上世纪90年代以后，公明人在烧鹅制作工艺上加以创新，把原来的陶缸烤炉改为不锈钢炉。这种炉易于消毒保持卫生，且坚固耐用，吸热快，烤出的烧鹅不走味，可以同时烤七八只鹅。但本地的老年人仍认为“老传统”制作出的烧鹅味道更正，至今也有人用陶罐、陶缸制作烤炉，以保证烧鹅的正宗口味。

　　时至今日，尽管祖传烧鹅工艺多已失传，但公明人或多或少还是传承了基本的烧制技术，再加上勤于钻研，公明烧鹅还是比其他地方的烧鹅更有特色。吃过公明烧鹅的人，无不啧啧称奇。

　　5、笼仔饭
　　笼仔饭是广东省汉族传统名小吃之一，荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。

　　6、龙岗鸡
　　不同于其他地方的鸡，在深圳的鸡是别的地方见不到，在龙岗区所产的鸡，样貌特别，与惠州市惠阳区的三黄鸡是同种。“三黄一须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须；其体型较大于其他品种的肉鸡，肉质丰厚、嫩滑，更容易进味，所以一直是深圳地区的精品特产。

　　龙岗鸡是深圳远近闻名而又有悠久历史的特产。历史上龙岗客家人的禽畜养殖一直以鸡和猪为主，建国后龙岗龙岗镇的“三黄鸡”体形高大健壮，肉厚实细嫩，在海内外一直享有盛誉，深受国内外人士的钟爱。

　　小结：深圳不仅是国际化的大都市，美食街夜市，也非常有名，如果到了深圳一定别忘了到深圳的夜市小摊溜达一下哦！