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鸡蛋葱油饼的做法鸡蛋煎饼怎么做？

发布时间：2017年03月28日 10:37:43 作者：网络

　　提起葱油饼、羊肉泡馍、肉夹馍这些地摊小吃，大家一定都是满满的回忆吧。在上学的时候，如果每天都能吃上这些小吃，心中便是满满的幸福感了。本期的特色小吃栏目，小编收集整理了一些鸡蛋葱油饼的做法，各位快来瞧瞧吧！

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　　（1）鸡蛋葱油饼
　　材料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、花生油。

　　做法：
　　1、面粉放碗。

　　2、用少量清水兑开，手动打蛋器搅拌到没有颗粒。

　　3、敲进鸡蛋手动打蛋器搅拌均匀。

　　4、放进葱花和盐，搅拌好。

　　5、热锅下油走一下锅，然后把面糊倒一些进去，旋动一下锅，等面糊均匀分布。

　　6、小火先煎好一面后，翻另一面煎，直到熟透为好。

　　（2）早餐番茄鸡蛋煎饼
　　材料：面粉、鸡蛋、葱、萝卜干、番茄、烤肉酱。

　　做法：
　　1、锅中刷一层薄薄的油，放两勺子面糊糊进去，抹平，不用很均匀。

　　2、开火，大火加热到面糊糊成型。

　　3、放适量蛋液。

　　4、继续加热大火，到饼周围一圈开始变脆，快速翻面。

　　5、加热2-3秒。

　　6、再翻面过来，有鸡蛋的一面朝上，放烤肉酱。

　　7、放萝卜干葱花。

　　8、可以多煎会儿，让饼皮微微焦，卷起，完成。

　　（3）红薯鸡蛋煎饼
　　材料：红心红薯200克、鸡蛋2个、面粉50克、白糖适量、模具一个。

　　做法：
　　1、先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用。

　　2、鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊。

　　3、再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀。

　　4、开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整。

　　5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。

　　（4）牛肉卷鸡蛋煎饼
　　材料：黄瓜一根、高筋面粉50克、全麦面粉50克、水250ml、鸡蛋4个、胡萝卜一根、酱牛肉200克、萝卜条4根、调味酱适量。

　　做法：
　　1、高筋面粉和全麦面粉混合放入盆中。

　　2、放入水，搅拌成没有颗粒的面糊。

　　3、准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、萝卜条、酱牛肉。胡萝卜洗净擦成丝，锅里放点油，将胡萝卜丝炒熟，放点盐调味即可。其他材料都是熟的。

　　4、不粘锅里滴两滴橄榄油，用刷子刷均匀。

　　5、将面糊倒在锅上，翻动锅子，使面糊成圆饼，定型后翻面。

　　6、打一个鸡蛋在面饼上，用木铲摊开鸡蛋，就好像摊煎饼那样。

　　7、盖上锅盖焖1分钟。

　　8、再翻面焖1分钟即可盛在盘子上。

　　9、把有鸡蛋的那面冲上，把肉和菜摆在上面，卷起来，完成。

　　小结：看了这么多关于加单煎饼的做法，大家都学会了吗。其实要做做出美味的鸡蛋煎饼，并不难把控好油温、火候最关键。

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