广东传统小吃岭南特色风味美食文化

发布时间：2018年04月03日 10:16:52 作者：网络

　　中国美食文化沿袭了多民族多元化的特色，承载着我国不同的气候坏境、饮食习惯等要素，经过了数千年的不断发展及传承，成为了世界美食中最具特色的派系之一。中国的地方菜系里，闽粤两大菜系由来已久，而今天中国小吃文化要讲的就是，在这两地之间，汲取融合了其特色的广东传统小吃。

中国小吃文化
　　广东人过年除了餐桌的丰盛佳肴之外，传统小食也数不胜数，让人垂涎三尺、食指大动，更给春节增添浓浓年味和温馨亲情。

　　1、广东煎堆
　　“煎堆碌碌，金银满屋，油角弯弯，家财百万。”这是广东人过年的温暖记忆之一。

　　2、广东油角
　　到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角象征的形状像“荷包”，亦即钱包。

　　3、广东糖环
　　糖环是广东、广西一带有名的汉族特色小吃，流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地。特点是香脆可口。

　　4、广东蛋散
　　蛋散，珠三角比较有名的小吃，蘸麦芽糖便可吃。在过年的时候，人们会将蛋散、油角、煎堆、笑口枣等有好意头的东西包在一起，像一个小礼包一样送给亲友。

　　5、广东笑口枣
　　笑口栆，或称细煎堆，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。寄托了对未来生活的美好愿望。

　　6、广东咸水角
　　咸水角是广东、香港和澳门地区常见的汉族名点。广东人过年在做油角、煎堆时，往往也会做一些咸水角作为过年食品。

　　7、广东年糕
　　广东年糕是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。在广东省特色的春节年节食品。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

　　8、广东萝卜糕
　　萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”，跟吃年糕的意头相似。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

　　9、广东伦教糕
　　伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃。

　　10、广东汤圆
　　汤圆，或称元宵，是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。

　　小结：以上这些就是广东特色的年味小食，广东的饮食文化包含了港式茶点风格，客家饮食文化以及粤西特色等等。融会贯通，精彩纷呈。

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