看看陕西有什么特色面食

　　“吃货”这个词语早就传遍大江南北，很多人对于美食的见解是越来越高深了，位于西北的陕西，历史悠久，是中华文明历史里的重要市院之地，这样一个美丽的地方，当然陕西的特色面食就让人更不禁流口水了，接下来就让小编给大家介绍一下去陕西不得不吃的特色面食。

　　1、岐山臊子面
　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩

　　2、杨凌蘸水面
　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

　　3、汇通面
　　一种以地点命名的陕西传统面食。售卖地点位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。

　　4、biangbiang面
　　biangbiang面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”,用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。

　　5、户县摆汤面
　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”.

　　6、蒜蘸面
　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

　　7、旗花面
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”.

　　8、乾县浇汤面
　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。

　　9、关中凉面
　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

　　10、刀削面
　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

　　11、华县洋芋面
　　源自于华县的一种民间面食。

　　12、卤肉菠菜面
　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。

　　13、大荔炉齿面
　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

　　14、定边荞剁面
　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀（月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作）剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。

　　15、彬州御面
　　彬州地方风味特色，也称“玉面”,因其色亮如玉而着称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。

　　风景好，美食好，带上你的朋友家人或者爱人，去陕西感受一下中国发源地的历史香气吧。这会是一趟不虚此行的旅游。

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